Irio kényan
Une purée rustique de pommes de terre, de petits pois et de maïs, terminée avec du cresson et du beurre. Pour environ 4 portions.
L’irio associe des pommes de terre tendres, des petits pois et du maïs dans une purée simple, terminée avec du cresson haché et du beurre. Les 4 portions et les durées sont des estimations adaptées à ces quantités.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Cuire les pommes de terre, les petits pois et le maïs
Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau. Ajoutez les petits pois et le maïs, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les autres ingrédients soient cuits.
Quand poursuivre: Une fourchette traverse facilement les pommes de terre et les petits pois ainsi que le maïs sont cuits.
20 min - 02
Égoutter et écraser
Égouttez les pommes de terre, les petits pois et le maïs en réservant un peu d’eau de cuisson. Écrasez-les à la main jusqu’à obtenir une purée rustique, puis ajoutez le cresson haché et mélangez.
Quand poursuivre: La préparation forme une purée rustique et le cresson est réparti dans le mélange.
5 min - 03
Ajouter le beurre et servir
Incorporez le beurre fondu en mélangeant. Servez chaud ; pour ajuster la consistance, ajoutez petit à petit un peu de l’eau de cuisson réservée.
Quand poursuivre: Le beurre est incorporé et l’irიო est servi chaud avec la consistance souhaitée.
1 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Claves para la seguridad alimentaria | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/claves-seguridad-alimentaria
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- Nyama na irio, receta de Kenia okdiario.com/recetas/nyama-na-irio-receta-kenia-8376892
- El irio - Tu Seguro de Viaje www.tusegurodeviaje.net/blog/el-irio/
- Ugali Keniano: Receta y datos sobre el plato nacional de Kenia www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ugali-hechos-fascinantes-ken…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K7QHAkk83MA
- Frío y alimentos | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/frio-y-alimentos
- Seguridad Alimentaria y la Cadena de Frío | Cofrico www.cofrico.com/procesos-industriales/seguridad-alimentaria-cadena-de-frio/
- Los 10 platos más típicos de Kenia | Karibu Kenia karibukenia.es/los-10-platos-mas-tipicos-de-kenia/
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