Irio keniano
Puré rústico de patatas, guisantes y maíz, terminado con berro y mantequilla. Rinde aproximadamente 4 raciones.
El irio combina patatas tiernas con guisantes y maíz en un puré sencillo, que se termina con berro picado y mantequilla. Las 4 raciones y los tiempos son estimaciones orientativas para estas cantidades.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Cocer las patatas, los guisantes y el maíz
Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua. Añade los guisantes y el maíz, lleva a ebullición y cuece hasta que las patatas estén tiernas y los otros ingredientes cocidos.
Señal para continuar: Las patatas se atraviesan fácilmente con un tenedor y los guisantes y el maíz están cocidos.
20 min - 02
Escurrir y machacar
Escurre las patatas, los guisantes y el maíz, reservando un poco del agua de cocción. Machácalos a mano hasta obtener un puré rústico; incorpora el berro picado y mezcla.
Señal para continuar: Se forma un puré rústico y el berro queda repartido por toda la mezcla.
5 min - 03
Añadir la mantequilla y servir
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla. Sirve caliente; si quieres ajustar la consistencia, añade poco a poco un poco del agua de cocción reservada.
Señal para continuar: La mantequilla queda integrada y el irio se sirve caliente con la consistencia deseada.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Claves para la seguridad alimentaria | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/claves-seguridad-alimentaria
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- Nyama na irio, receta de Kenia okdiario.com/recetas/nyama-na-irio-receta-kenia-8376892
- El irio - Tu Seguro de Viaje www.tusegurodeviaje.net/blog/el-irio/
- Ugali Keniano: Receta y datos sobre el plato nacional de Kenia www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ugali-hechos-fascinantes-ken…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K7QHAkk83MA
- Frío y alimentos | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/frio-y-alimentos
- Seguridad Alimentaria y la Cadena de Frío | Cofrico www.cofrico.com/procesos-industriales/seguridad-alimentaria-cadena-de-frio/
- Los 10 platos más típicos de Kenia | Karibu Kenia karibukenia.es/los-10-platos-mas-tipicos-de-kenia/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».