Irio keniota
Un purè rustico di patate, piselli e mais, completato con crescione e burro. Dosi per circa 4 porzioni.
L’irio unisce patate tenere, piselli e mais in un purè semplice, completato con crescione tritato e burro. Le 4 porzioni e i tempi sono stime indicative per queste quantità.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere le patate, i piselli e il mais
Metti le patate in una pentola e coprile con acqua. Aggiungi i piselli e il mais, porta a ebollizione e cuoci finché le patate sono tenere e gli altri ingredienti sono cotti.
Quando proseguire: La forchetta entra facilmente nelle patate e i piselli e il mais sono cotti.
20 min - 02
Scolare e schiacciare
Scola le patate, i piselli e il mais, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Schiacciali a mano fino a ottenere un purè rustico, poi aggiungi il crescione tritato e mescola.
Quando proseguire: Il composto ha una consistenza rustica e il crescione è distribuito uniformemente.
5 min - 03
Aggiungere il burro e servire
Incorpora il burro fuso e mescola. Servi caldo; se vuoi regolare la consistenza, aggiungi poco alla volta un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Quando proseguire: Il burro è amalgamato e l’irio viene servito caldo con la consistenza desiderata.
1 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Claves para la seguridad alimentaria | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/claves-seguridad-alimentaria
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- Nyama na irio, receta de Kenia okdiario.com/recetas/nyama-na-irio-receta-kenia-8376892
- El irio - Tu Seguro de Viaje www.tusegurodeviaje.net/blog/el-irio/
- Ugali Keniano: Receta y datos sobre el plato nacional de Kenia www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ugali-hechos-fascinantes-ken…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K7QHAkk83MA
- Frío y alimentos | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/frio-y-alimentos
- Seguridad Alimentaria y la Cadena de Frío | Cofrico www.cofrico.com/procesos-industriales/seguridad-alimentaria-cadena-de-frio/
- Los 10 platos más típicos de Kenia | Karibu Kenia karibukenia.es/los-10-platos-mas-tipicos-de-kenia/
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