Irio queniano
Puré rústico de batatas, ervilhas e milho, finalizado com agrião e manteiga. Rende aproximadamente 4 porções.
O irio combina batatas tenras com ervilhas e milho num puré simples, finalizado com agrião picado e manteiga. As 4 porções e os tempos são estimativas indicativas para estas quantidades.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer as batatas, as ervilhas e o milho
Coloque as batatas numa panela e cubra-as com água. Junte as ervilhas e o milho, deixe levantar fervura e cozinhe até as batatas estarem tenras e os outros ingredientes cozidos.
Quando avançar: Um garfo atravessa facilmente as batatas e as ervilhas e o milho estão cozidos.
20 min - 02
Escorrer e esmagar
Escorra as batatas, as ervilhas e o milho, reservando um pouco da água da cozedura. Esmague-os à mão até obter um puré rústico; junte o agrião picado e misture.
Quando avançar: A mistura fica com uma textura rústica e o agrião está distribuído por todo o puré.
5 min - 03
Juntar a manteiga e servir
Incorpore a manteiga derretida e misture. Sirva quente; para ajustar a consistência, junte aos poucos um pouco da água da cozedura reservada.
Quando avançar: A manteiga está incorporada e o irio é servido quente com a consistência desejada.
1 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Nyama na irio, receta de Kenia okdiario.com/recetas/nyama-na-irio-receta-kenia-8376892
- El irio - Tu Seguro de Viaje www.tusegurodeviaje.net/blog/el-irio/
- Ugali Keniano: Receta y datos sobre el plato nacional de Kenia www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ugali-hechos-fascinantes-ken…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K7QHAkk83MA
- Frío y alimentos | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/frio-y-alimentos
- Seguridad Alimentaria y la Cadena de Frío | Cofrico www.cofrico.com/procesos-industriales/seguridad-alimentaria-cadena-de-frio/
- Los 10 platos más típicos de Kenia | Karibu Kenia karibukenia.es/los-10-platos-mas-tipicos-de-kenia/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.