Karni stoba de Curaçao : ragoût de bœuf à la papaye verte
Un ragoût de bœuf de style curacien mijoté avec de l’oignon, du poivron, de la tomate, des épices, de la pomme de terre et de la papaye verte. Environ 4 portions ; le rendement et les durées sont indicatifs.
Pour ce karni stoba, le bœuf est doré puis mijoté doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre. La papaye verte et la pomme de terre sont ajoutées vers la fin afin qu’elles gardent leur forme en se réchauffant dans la sauce. Comptez environ 20 minutes de préparation et 80 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Bœuf à mijoter, Noix de muscade, Cumin, Huile végétale, Oignons, Poivron vert, Ail, Tomate, Eau chaude, Pomme de terre, Papaye verte, Concentré de tomate.
Préparation
- 01
Assaisonner et faire dorer le bœuf
Mélangez le bœuf avec la noix de muscade, le cumin et la sauce soja. Faites chauffer l’huile végétale dans une marmite à feu vif et faites dorer le bœuf sur toutes ses faces.
Quand poursuivre: Le bœuf est doré sur plusieurs faces.
10 min - 02
Faire mijoter le ragoût
Ajoutez les oignons, le poivron vert, l’ail et la tomate. Versez de l’eau chaude jusqu’à couvrir le bœuf et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Pendant la cuisson, faites bouillir la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit juste tendre et cuisez la papaye à la vapeur jusqu’à ce qu’elle s’attendrisse.
Quand poursuivre: Le bœuf se coupe facilement ; la pomme de terre est juste tendre et la papaye s’est attendrie.
60 min - 03
Terminer le ragoût
Incorporez la pomme de terre, la papaye verte et le concentré de tomate. Faites cuire quelques minutes de plus en remuant délicatement, jusqu’à ce que le tout soit chaud et que la sauce épaississe.
Quand poursuivre: La pomme de terre et la papaye sont chaudes et restent en morceaux ; la sauce enrobe le bœuf.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Curaçao Food: What to Eat Ashore - Princess Cruises www.princess.com/blog/curacao-food
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Curacao Food Guide: What to Eat on the Island honestcooking.com/curacao-cuisine-a-colorful-culinary-journey/
- The Ultimate Curaçao Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/curacao-food
- An analysis of cooking queries: Implications for supporting leisure cooking | OpenAlex openalex.org/W2107576166
- Recipes from Curacao ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/12/recipes-from-curacao.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1Uhm7lSLYZM
- Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa - Passport Travel Magazine passporttravelmagazine.com/curiosidades/practicas-y-deliciosas-recetas-de-comida-curazolena-…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Top 10 Things To Eat in Curaçao www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-curacao
- Pastechi Di Piska - Kosher.com www.kosher.com/recipe/pastechi-di-piska/
- Banana stobá | Traditional Stew From Curaçao | TasteAtlas www.tasteatlas.com/banana-stoba
- curazao - 114 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ni/buscar/curazao
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