Karni stoba curazoleño: estofado de res con papaya verde
Estofado curazoleño de res cocido lentamente con cebolla, pimiento, tomate, especias, papa y papaya verde. Rinde aproximadamente 4 raciones; el rendimiento y los tiempos son orientativos.
En este karni stoba, la carne se dora y luego se cocina a fuego lento hasta quedar tierna. La papaya verde y la papa se incorporan al final, para que mantengan su forma mientras se calientan en la salsa. La preparación requiere unos 20 minutos y la cocción, alrededor de 80 minutos.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Carne de res para guisar, Nuez moscada, Comino, Aceite vegetal, Cebollas, Pimiento verde, Ajo, Tomate, Agua caliente, Papa, Papaya verde, Pasta de tomate.
Preparación
- 01
Sazonar y dorar la carne
Mezcla la carne de res con la nuez moscada, el comino y la salsa de soja. Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego alto y dora la carne por todos sus lados.
Señal para continuar: La carne está dorada por fuera en varios lados.
10 min - 02
Cocer el estofado lentamente
Añade las cebollas, el pimiento verde, el ajo y el tomate. Vierte agua caliente hasta cubrir la carne y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Mientras se cocina, hierve la papa hasta que esté apenas tierna y cocina al vapor la papaya hasta que se ablande.
Señal para continuar: La carne se corta con facilidad; la papa está apenas tierna y la papaya se ha ablandado.
60 min - 03
Terminar el estofado
Incorpora la papa, la papaya verde y la pasta de tomate. Cocina unos minutos más, removiendo con cuidado, hasta que todo esté caliente y la salsa se vea espesa.
Señal para continuar: La papa y la papaya están calientes, permanecen en trozos y la salsa cubre la carne.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Curaçao Food: What to Eat Ashore - Princess Cruises www.princess.com/blog/curacao-food
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Curacao Food Guide: What to Eat on the Island honestcooking.com/curacao-cuisine-a-colorful-culinary-journey/
- The Ultimate Curaçao Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/curacao-food
- An analysis of cooking queries: Implications for supporting leisure cooking | OpenAlex openalex.org/W2107576166
- Recipes from Curacao ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/12/recipes-from-curacao.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1Uhm7lSLYZM
- Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa - Passport Travel Magazine passporttravelmagazine.com/curiosidades/practicas-y-deliciosas-recetas-de-comida-curazolena-…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Top 10 Things To Eat in Curaçao www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-curacao
- Pastechi Di Piska - Kosher.com www.kosher.com/recipe/pastechi-di-piska/
- Banana stobá | Traditional Stew From Curaçao | TasteAtlas www.tasteatlas.com/banana-stoba
- curazao - 114 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ni/buscar/curazao
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».