Karni Stoba aus Curaçao: Rinderschmortopf mit grüner Papaya
Ein langsam geschmorter Rinderschmortopf nach Curaçao-Art mit Zwiebeln, Paprika, Tomate, Gewürzen, Kartoffel und grüner Papaya. Ergibt etwa 4 Portionen; Menge und Zeiten sind Richtwerte.
Für diese Karni Stoba wird das Rindfleisch angebraten und anschließend sanft geschmort, bis es zart ist. Grüne Papaya und Kartoffel kommen gegen Ende dazu, damit sie beim Erwärmen in der Sauce ihre Form behalten. Für die Vorbereitung sind etwa 20 Minuten und für das Garen rund 80 Minuten eingeplant.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Sojabohnen
Sojasauce
Produktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Sojasauce
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Rindfleisch zum Schmoren, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Pflanzenöl, Zwiebeln, Grüne Paprika, Knoblauch, Tomate, Heißes Wasser, Kartoffel, Grüne Papaya, Tomatenmark.
Zubereitung
- 01
Das Rindfleisch würzen und anbraten
Vermische das Rindfleisch mit Muskatnuss, Kreuzkümmel und Sojasauce. Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf bei hoher Hitze und brate das Fleisch von allen Seiten an.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch ist auf mehreren Seiten gebräunt.
10 Min. - 02
Den Eintopf sanft köcheln lassen
Gib Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch und Tomate dazu. Gieße heißes Wasser an, bis das Rindfleisch bedeckt ist, und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf zu und lasse das Fleisch köcheln, bis es zart ist. Koche währenddessen die Kartoffel, bis sie gerade weich ist, und dünste die Papaya, bis sie weich wird.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Fleisch lässt sich leicht schneiden; die Kartoffel ist gerade weich und die Papaya ist weich geworden.
60 Min. - 03
Den Eintopf fertigstellen
Rühre Kartoffel, grüne Papaya und Tomatenmark unter. Koche alles unter vorsichtigem Rühren noch einige Minuten, bis es heiß ist und die Sauce dicklich aussieht.
Bereit für den nächsten Schritt: Kartoffel und Papaya sind heiß und noch stückig; die Sauce überzieht das Fleisch.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Curaçao Food: What to Eat Ashore - Princess Cruises www.princess.com/blog/curacao-food
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Curacao Food Guide: What to Eat on the Island honestcooking.com/curacao-cuisine-a-colorful-culinary-journey/
- The Ultimate Curaçao Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/curacao-food
- An analysis of cooking queries: Implications for supporting leisure cooking | OpenAlex openalex.org/W2107576166
- Recipes from Curacao ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/12/recipes-from-curacao.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1Uhm7lSLYZM
- Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa - Passport Travel Magazine passporttravelmagazine.com/curiosidades/practicas-y-deliciosas-recetas-de-comida-curazolena-…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Top 10 Things To Eat in Curaçao www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-curacao
- Pastechi Di Piska - Kosher.com www.kosher.com/recipe/pastechi-di-piska/
- Banana stobá | Traditional Stew From Curaçao | TasteAtlas www.tasteatlas.com/banana-stoba
- curazao - 114 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ni/buscar/curazao
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