Kofta jordanienne au tahini
Des boulettes de viande dorées à la poêle puis cuites au four dans une sauce crémeuse au tahini, au yaourt et au citron. Pour 4 personnes ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
Cette kofta au four associe de la viande hachée à une sauce au tahini et au yaourt. Faites d’abord dorer la viande, puis terminez sa cuisson au four, recouverte de sauce.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Sésame
Tahini
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Viande hachée, Oignon, Ail, Huile végétale, Yaourt nature, Eau, Citron.
Préparation
- 01
Mélanger la viande
Hachez finement un oignon et l’ail. Mélangez-les à la viande hachée jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Quand poursuivre: L’oignon et l’ail sont bien répartis dans la viande.
5 min - 02
Former et faire dorer les boulettes
Formez des boulettes d’environ 4 cm. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen et faites-les dorer en les retournant pour colorer toutes les faces. Transférez-les dans un plat allant au four ; elles n’ont pas besoin d’être entièrement cuites à ce stade.
Quand poursuivre: Les boulettes sont dorées à l’extérieur et disposées dans le plat.
8 min - 03
Faire revenir l’oignon et préparer la sauce
Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans la même poêle. Émincez l’autre oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Dans un bol, fouettez le tahini avec le yaourt, le jus d’un demi-citron et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse ; ajoutez l’oignon revenu.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et doré, et la sauce lisse le contient bien.
13 min - 04
Cuire au four
Préchauffez le four à 200 °C. Versez la sauce sur les boulettes et faites cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que la viande soit cuite à cœur, environ 20 minutes.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: La sauce bouillonne et l’intérieur d’une boulette coupée n’a plus l’air cru.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- Comida jordana, platos típicos que comer en Jordania | WeRoad www.weroad.es/blog/comida-jordana
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eihxa6DFCqQ
- Cómo hacer kofta bil tahini: albóndigas jordanas al horno con salsa de tahini y yogur | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/middle-east/jordan/kofta-bil-tahini
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=3zFbj8kRKvU
- Receta de Kofta egipcia con salsa de tahini | Forkin forkin.io/es/recipes/egyptian-kofta-with-tahini-sauce
- ¿Cómo Almacenar Tahini? Cómo Mantenerlo Fresco Durante Mucho Tiempo www.zirvetahin.com/es/blog/blogs/how-to-store-tahini-how-to-keep-it-fresh-for-a-long-time
- ¡Nada sabe como una deliciosa cocina jordana cultural! www.petranightstours.com/es/blog/nothing-tastes-like-a-cultural-jordanian-delicious-cuisines
- Comida jordana: 25 de los mejores platos que debes comer | Horizontes de Jordania Viajes y Turismo | Agencia de Viajes y Operador Turístico johtt.com/ES/kb/comida-jordana:-25-de-los-mejores-platos-que-debes-comer/
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