Portokalopita grecque à l’orange
Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes. Pour environ 12–16 portions.
La portokalopita associe de la pâte filo séchée et émiettée à un mélange de yaourt, d’œufs et d’orange. Elle cuit jusqu’à être dorée, puis est imbibée de sirop à l’orange. Les quantités et les durées sont indicatives ; laissez le gâteau refroidir complètement avant de le servir.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Yaourt grec
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Levure chimique
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pâte filo, Sucre (pour le gâteau), Œufs, Huile végétale, Jus d’orange (pour le gâteau), Zeste d’orange (pour le gâteau), Vanille, Sucre (pour le sirop), Eau, Jus d’orange (pour le sirop), Zeste d’orange (pour le sirop), Bâton de cannelle.
Préparation
- 01
Sécher et émietter la pâte filo
Étalez la pâte filo sur des plaques et faites-la sécher au four à 180 °C pendant 10–15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit sèche et croustillante. Laissez-la refroidir, puis émiettez-la.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La pâte filo est sèche et croustillante, sans être dorée.
15 min - 02
Préparer le sirop
Mettez dans une casserole le sucre du sirop, l’eau, le jus et le zeste d’orange ainsi que le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis laissez frémir 10 minutes. Retirez la cannelle et réservez le sirop.
Quand poursuivre: Le sirop a frémi pendant 10 minutes et la cannelle a été retirée.
10 min - 03
Mélanger la pâte
Fouettez le yaourt, le sucre destiné au gâteau, les œufs, l’huile, le jus et le zeste d’orange, la levure chimique et la vanille. Incorporez la pâte filo émiettée et mélangez pour la répartir dans toute la préparation.
Quand poursuivre: La pâte filo est répartie et humidifiée par le mélange.
- 04
Cuire au four
Versez la préparation dans un moule graissé et faites cuire à 180 °C pendant 40–45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et pris.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La surface est dorée et le gâteau paraît pris.
45 min - 05
Imbiber et laisser refroidir
Versez le sirop chaud sur le gâteau tout juste sorti du four. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper et de le servir.
Quand poursuivre: Le gâteau a complètement refroidi et a absorbé le sirop.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- ¿Sabes conservar correctamente los alimentos? - EDPmadrid edpmadrid.com/blog/sabes-conservar-correctamente-los-alimentos/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Conservación de frutas cortadas en los establecimientos minoristas, recomendaciones de la AESAN - Higiene ambiental higieneambiental.com/conservacion-de-frutas-cortadas
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=knFE_4OU25o
- Portokalopita o pastel griego de naranja | Ven a la Cocina www.venalacocina.com/2024/05/portokalopita-o-pastel-griego-de-naranja.html
- Portokalopita. {Receta de Chipre} - Cook the cake www.cookthecake.com/2017/09/portokalopita.html
- Portokalopita - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/portokalopita
- Deliciosa Receta de Portokalopita: Postre tradicional de Naranja, yogúr griego y Filo — KUZINA www.kuzinavlc.com/blog/deliciosa-receta-de-portokalopita-postre-tradicional-de-naranja-yogr-…
- Portokalopita (Pastel de naranja griego) - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/portokalopita-pastel-de-naranja-griego/
- Portokalópita - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Portokal%C3%B3pita
- Portokalopita, tarta griega de naranja, yogur y masa filo - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/cuochinprogress/portokalopita-tarta-griega-de-naranja-yogur-y-masa-filo…
- Comoju: Portokalopita (Pastel Griego de Naranja) www.comoju.es/2023/04/portokalopita-pastel-griego-de-naranja.html
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