Postre de natas colombien
Un dessert colombien crémeux à base de lait, d’œufs et de cannelle, servi frais. Pour environ 4 portions ; comptez quelque 25 minutes de préparation et de cuisson, puis 1 heure de réfrigération.
Le lait concentré et la crème donnent à ce postre de natas sa texture riche et sa douceur. Le nombre de portions et le temps de préparation sont indicatifs ; laissez refroidir le dessert, puis réfrigérez-le pendant 1 heure avant de servir.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Lait concentré sucré
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 5
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Lait, Crème, Bâton de cannelle, Œufs, Extrait de vanille.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Faire chauffer le mélange de lait
Mettez le lait, le lait concentré sucré, la crème et le bâton de cannelle dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition, puis baissez le feu.
Quand poursuivre: Le mélange arrive à ébullition puis, après avoir baissé le feu, ne bout plus fortement.
5 min - 02
Cuire les couches d’œuf
Battez bien les œufs dans un récipient à part. À l’aide d’une cuillère, versez une fine couche sur le mélange de lait chaud et laissez cuire. Recommencez avec le reste des œufs en laissant chaque couche prendre avant d’ajouter la suivante. Mélangez délicatement le tout.
Quand poursuivre: Les couches d’œuf paraissent prises et sont incorporées au mélange.
8 min - 03
Parfumer et refroidir
Retirez la casserole du feu et ajoutez l’extrait de vanille. Laissez refroidir la préparation, répartissez-la dans des récipients individuels et réfrigérez-la pendant 1 heure avant de servir.
Quand poursuivre: Après 1 heure au réfrigérateur, le dessert est froid et prêt à être servi en portions.
72 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Bogotá - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1
- Cómo conservar la frescura de tus elaboraciones de pastelería harinaliacanarias.es/blog/como-aumentar-la-durabilidad-de-tus-elaboraciones-con-tecnicas-de-…
- Peligros alimentarios en la repostería - CSA csaconsultores.com/peligros-alimentarios-en-la-reposteria/
- Nuestro compromiso con la Alimentación Saludable y de ... www.aesan.gob.es/fr/dam/jcr:1ed413d9-2895-4173-9cc1-7f180f41cfca/16-IE01.pdf
- Receta típica: postre de natas ¡prepáralo! | Recetas Nestlé www.recetasnestle.com.co/recetas/postre-de-natas?amp=
- Postre de natas: así se prepara el tradicional dulce | Revista Vea www.elespectador.com/revista-vea/cocina/postre-de-natas-asi-se-prepara-el-tradicional-dulce/
- Delicious Dairy-Based Recipes - Nevada Dairy Farmers nevadamilk.com/recipes/postre-de-natas/
- Aplicación de técnicas de repostería a hojas medicinales de higo, eucalipto y huarmi poleo para el desarrollo de recetas de cocina de autor | OpenAlex openalex.org/W2946274025
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- Consejos de conservación para pasteles de nata - De nata denata.es/consejos-de-conservacion-para-pasteles-de-nata/
- Conservación, Exposición, Venta y Transporte de Repostería | Escuela de Tartas escueladetartas.com/blog/conservacion-exposicion-venta-transporte-reposteria/
- Guía para saber cuánto tiempo puedes conservar cada sobra navideña www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20240108/9488575/guia-para-saber-cuanto-tiempo-puedes-…
- Postre de Natas Colombiano - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/postre-de-natas-colombiano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5jNPGAw5tbs
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