Postre de natas colombiano
Postre colombiano cremoso de leche, huevos y canela, servido frío. Rinde aproximadamente 4 porciones; preparación y cocción: unos 25 minutos, más 1 hora de refrigeración.
La leche condensada y la crema aportan cuerpo y dulzor a este postre de natas. Las porciones y el tiempo de trabajo son estimaciones orientativas; deja enfriar el postre y refrigéralo durante una hora antes de servirlo.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Leche condensada
Ingredientes sin datos verificados 5
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Leche, Crema de leche, Canela en rama, Huevos, Esencia de vainilla.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Calentar la mezcla de leche
Pon en una olla la leche, la leche condensada, la crema de leche y la canela en rama. Mezcla y calienta hasta que hierva; baja el fuego.
Señal para continuar: La mezcla llega a hervor y, al bajar el fuego, deja de hervir con fuerza.
5 min - 02
Cocinar las capas de huevo
Bate bien los huevos en un recipiente aparte. Con una cuchara, vierte una capa fina sobre la mezcla de leche caliente y deja que se cocine. Repite con el resto de los huevos, dejando que cada capa se cuaje antes de añadir la siguiente. Integra suavemente la preparación.
Señal para continuar: Las capas de huevo se ven cuajadas y quedan integradas en la mezcla.
8 min - 03
Aromatizar y enfriar
Retira la olla del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja que la preparación se enfríe, pásala a recipientes individuales y refrigérala durante 1 hora antes de servir.
Señal para continuar: El postre está frío después de 1 hora de refrigeración y se puede servir en porciones.
72 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Bogotá - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1
- Cómo conservar la frescura de tus elaboraciones de pastelería harinaliacanarias.es/blog/como-aumentar-la-durabilidad-de-tus-elaboraciones-con-tecnicas-de-…
- Peligros alimentarios en la repostería - CSA csaconsultores.com/peligros-alimentarios-en-la-reposteria/
- Nuestro compromiso con la Alimentación Saludable y de ... www.aesan.gob.es/fr/dam/jcr:1ed413d9-2895-4173-9cc1-7f180f41cfca/16-IE01.pdf
- Receta típica: postre de natas ¡prepáralo! | Recetas Nestlé www.recetasnestle.com.co/recetas/postre-de-natas?amp=
- Postre de natas: así se prepara el tradicional dulce | Revista Vea www.elespectador.com/revista-vea/cocina/postre-de-natas-asi-se-prepara-el-tradicional-dulce/
- Delicious Dairy-Based Recipes - Nevada Dairy Farmers nevadamilk.com/recipes/postre-de-natas/
- Aplicación de técnicas de repostería a hojas medicinales de higo, eucalipto y huarmi poleo para el desarrollo de recetas de cocina de autor | OpenAlex openalex.org/W2946274025
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- Consejos de conservación para pasteles de nata - De nata denata.es/consejos-de-conservacion-para-pasteles-de-nata/
- Conservación, Exposición, Venta y Transporte de Repostería | Escuela de Tartas escueladetartas.com/blog/conservacion-exposicion-venta-transporte-reposteria/
- Guía para saber cuánto tiempo puedes conservar cada sobra navideña www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20240108/9488575/guia-para-saber-cuanto-tiempo-puedes-…
- Postre de Natas Colombiano - My Colombian Recipes www.mycolombianrecipes.com/es/postre-de-natas-colombiano/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5jNPGAw5tbs
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».