Baklava turc aux noix
Un gâteau composé de couches de pâte filo badigeonnées de beurre clarifié, garni de noix et nappé d’un sirop de sucre, d’eau et de citron.
Cette variante de baklava turc alterne des noix et de fines feuilles de pâte filo, avec un sirop simple de sucre, d’eau et de citron. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, puis laissez reposer pour qu’elle absorbe le sirop.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Fruits à coque
Noix
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 5
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Beurre clarifié ou ghee, Feuilles de pâte filo, Sucre, Eau, Jus de citron.
Préparation
- 01
Hacher les noix
Hachez finement les noix sans les réduire en poudre, puis réservez-les.
Quand poursuivre: Les noix sont finement hachées tout en gardant un peu de texture.
- 02
Monter les couches
Beurrez un moule carré ou rectangulaire d’environ 22 cm avec un peu de beurre clarifié ou de ghee. Disposez 15 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre clarifié ou de ghee avant d’ajouter la suivante. Répartissez les noix, puis recouvrez avec les 15 feuilles restantes, également badigeonnées une à une. Rentrez les bords vers l’intérieur.
Quand poursuivre: Les 30 feuilles sont disposées, les noix sont réparties au milieu et les bords sont rentrés dans le moule.
- 03
Découper et cuire
À l’aide d’un couteau très aiguisé, découpez le gâteau en losanges jusqu’au fond. Répartissez le reste de beurre clarifié ou de ghee sur le dessus. Faites cuire à 180 °C jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante, environ 30–40 minutes.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: La surface est dorée et croustillante, et les découpes atteignent le fond.
35 min - 04
Préparer le sirop
Pendant la cuisson du gâteau, mettez l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer doucement, sans remuer, pendant environ 20 minutes.
Température: 100 °C / 212 °FQuand poursuivre: Le sucre est dissous et le sirop est chaud, sans cristaux visibles.
20 min - 05
Napper de sirop et laisser reposer
Sortez le gâteau du four et versez le sirop sur toute sa surface. Laissez reposer au moins 15 minutes avant de servir.
Quand poursuivre: Le sirop est réparti sur la surface et le gâteau a reposé au moins 15 minutes.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
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