Baklava turca alle noci
Un dolce a strati di pasta fillo spennellati con burro chiarificato, farciti con noci e completati con uno sciroppo di zucchero, acqua e limone.
Questa variante di baklava turca alterna noci e sottili fogli di pasta fillo, con un semplice sciroppo di zucchero, acqua e limone. Cuoci finché la pasta è dorata e lascia riposare perché assorba lo sciroppo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Frutta a guscio
Noci
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 5
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Burro chiarificato o ghee, Fogli di pasta fillo, Zucchero, Acqua, Succo di limone.
Preparazione
- 01
Tritare le noci
Trita finemente le noci senza ridurle in polvere, quindi mettile da parte.
Quando proseguire: Le noci sono tritate finemente ma conservano ancora un po’ di consistenza.
- 02
Comporre gli strati
Ungi uno stampo quadrato o rettangolare di circa 22 cm con un po’ di burro chiarificato o ghee. Disponi 15 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro chiarificato o ghee prima di aggiungere il successivo. Distribuisci le noci e copri con i 15 fogli rimanenti, spennellando anche ciascuno di questi. Ripiega i bordi verso l’interno.
Quando proseguire: Tutti i 30 fogli sono disposti, le noci sono distribuite al centro e i bordi sono ripiegati nello stampo.
- 03
Tagliare e cuocere
Con un coltello molto affilato, taglia il dolce a rombi fino alla base. Distribuisci sopra il burro chiarificato o ghee rimasto. Cuoci a 180 °C finché la superficie è dorata e croccante, per circa 30–40 minuti.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: La superficie è dorata e croccante e i tagli arrivano fino alla base.
35 min - 04
Preparare lo sciroppo
Mentre il dolce cuoce, metti l’acqua, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino. Scalda dolcemente, senza mescolare, per circa 20 minuti.
Temperatura: 100 °C / 212 °FQuando proseguire: Lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo è caldo, senza cristalli visibili.
20 min - 05
Versare lo sciroppo e lasciare riposare
Togli il dolce dal forno e versa lo sciroppo su tutta la superficie. Lascialo riposare per almeno 15 minuti prima di servirlo.
Quando proseguire: Lo sciroppo è distribuito sulla superficie e il dolce ha riposato per almeno 15 minuti.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
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