Baklava turca de nozes
Um doce feito com camadas de massa filo pinceladas com manteiga clarificada, recheadas com nozes e finalizadas com uma calda de açúcar, água e limão.
Esta variante de baklava turca intercala nozes e folhas finas de massa filo, com uma calda simples de açúcar, água e limão. Asse até a massa ficar dourada e deixe repousar para absorver a calda.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Frutos de casca rija
Nozes
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 5
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Manteiga clarificada ou ghee, Folhas de massa filo, Açúcar, Água, Sumo de limão.
Preparação
- 01
Picar as nozes
Pique as nozes finamente, sem transformá-las em pó, e reserve.
Quando avançar: As nozes estão picadas finamente e ainda mantêm alguma textura.
- 02
Montar as camadas
Unte uma forma quadrada ou retangular de cerca de 22 cm com um pouco de manteiga clarificada ou ghee. Coloque 15 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga clarificada ou ghee antes de acrescentar a seguinte. Espalhe as nozes por cima e cubra com as 15 folhas restantes, também pinceladas uma a uma. Dobre as bordas para dentro.
Quando avançar: As 30 folhas estão montadas, as nozes ficam distribuídas no meio e as bordas estão dobradas para dentro da forma.
- 03
Cortar e assar
Com uma faca bem afiada, corte o doce em losangos até chegar à base. Distribua por cima a manteiga clarificada ou o ghee restante. Asse a 180 °C até a superfície ficar dourada e crocante, cerca de 30–40 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: A superfície está dourada e crocante, e os cortes chegam até à base.
35 min - 04
Preparar a calda
Enquanto o doce assa, coloque a água, o açúcar e o sumo de limão numa panela. Aqueça suavemente, sem mexer, durante cerca de 20 minutos.
Temperatura: 100 °C / 212 °FQuando avançar: O açúcar dissolveu-se e a calda está quente, sem cristais visíveis.
20 min - 05
Adicionar a calda e deixar repousar
Retire o doce do forno e verta a calda sobre toda a superfície. Deixe repousar durante pelo menos 15 minutos antes de servir.
Quando avançar: A calda foi distribuída pela superfície e o doce repousou durante pelo menos 15 minutos.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.