Türkisches Walnuss-Baklava
Ein Gebäck aus mit geklärter Butter bestrichenen Filoteigschichten, gefüllt mit Walnüssen und verfeinert mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Zitrone.
Bei dieser türkischen Baklava-Variante liegen Walnüsse zwischen dünnen Filoteigblättern; dazu kommt ein einfacher Sirup aus Zucker, Wasser und Zitrone. Backe das Gebäck, bis es goldbraun ist, und lass es ruhen, damit es den Sirup aufnehmen kann.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Schalenfrüchte
Walnüsse
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 5
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Geklärte Butter oder Ghee, Filoteigblätter, Zucker, Wasser, Zitronensaft.
Zubereitung
- 01
Walnüsse hacken
Hacke die Walnüsse fein, ohne sie zu Pulver zu mahlen, und stelle sie beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Walnüsse sind fein gehackt, haben aber noch etwas Struktur.
- 02
Die Schichten aufbauen
Fette eine etwa 22 cm große quadratische oder rechteckige Form mit etwas geklärter Butter oder Ghee ein. Lege 15 Filoteigblätter hinein und bestreiche jedes mit geklärter Butter oder Ghee, bevor du das nächste darauflegst. Verteile die Walnüsse darauf und bedecke sie mit den übrigen 15 Blättern, die ebenfalls einzeln bestrichen werden. Schlage die Ränder nach innen ein.
Bereit für den nächsten Schritt: Alle 30 Blätter sind geschichtet, die Walnüsse liegen gleichmäßig in der Mitte und die Ränder sind in die Form eingeschlagen.
- 03
Schneiden und backen
Schneide das Gebäck mit einem sehr scharfen Messer bis zum Boden in Rauten. Verteile die restliche geklärte Butter oder das restliche Ghee darüber. Backe es bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, etwa 30–40 Minuten.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Oberfläche ist goldbraun und knusprig, und die Schnitte reichen bis zum Boden.
35 Min. - 04
Den Sirup zubereiten
Gib während des Backens Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Erhitze alles etwa 20 Minuten sanft, ohne umzurühren.
Temperatur: 100 °C / 212 °FBereit für den nächsten Schritt: Der Zucker hat sich aufgelöst und der Sirup ist heiß; sichtbare Kristalle sind nicht mehr vorhanden.
20 Min. - 05
Mit Sirup übergießen und ruhen lassen
Nimm das Gebäck aus dem Ofen und gieße den Sirup über die gesamte Oberfläche. Lass es vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Sirup ist auf der Oberfläche verteilt und das Gebäck hat mindestens 15 Minuten geruht.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
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