Gâteau aux noisettes et au citron
Un gâteau aux noisettes moulues et au citron pour 4 personnes, cuit à 180 °C pendant 45 minutes.
Les noisettes moulues apportent la saveur principale, avec du citron sous forme de jus et de zeste. La pâte se prépare en mélangeant les ingrédients liquides et les ingrédients secs.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Fruits à coque
Noisettes grillées et moulues
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 10
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine à pâtisserie, Cassonade, Œufs, Citron, Beurre, Lait, Miel, Levure chimique, Extrait de vanille, Sel.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule avec une petite partie du beurre.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le four a atteint 180 °C et l’intérieur du moule est recouvert d’une fine couche de beurre.
- 02
Préparer le lait citronné
Pressez le jus d’un demi-citron dans le lait, mélangez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Quand poursuivre: Le mélange a reposé au moins 5 minutes.
10 min - 03
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, les noisettes moulues, la levure chimique, l’extrait de vanille et le sel.
Quand poursuivre: Les ingrédients secs sont répartis uniformément, sans gros grumeaux.
- 04
Préparer le mélange liquide
Battez les œufs. Incorporez le miel, le reste du beurre fondu, le zeste d’un demi-citron et le lait citronné.
Quand poursuivre: Les ingrédients liquides forment un mélange homogène.
- 05
Assembler la pâte et cuire
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Transférez la pâte dans le moule. Faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes ; n’ouvrez pas le four avant que le gâteau ait levé.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le gâteau a levé et doré, et une brochette plantée au centre ressort propre.
45 min - 06
Laisser reposer et démouler
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes sur une grille avant de le démouler.
Quand poursuivre: 10 minutes se sont écoulées et le gâteau se détache du moule, prêt à être démoulé.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Denbora-tenperatura konbinazioak elikagaiak modu seguruan prestatzeko - ELIKA seguridadalimentaria.elika.eus/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-l…
- ¿Cómo hacer la Conservación Óptima de los Alimentos? - Impulso06 impulso06.com/como-hacer-la-conservacion-optima-de-los-alimentos/
- Conservación de productos de pastelería | Camille Pâtisserie — Camille Pâtisserie camille-patisserie.com/es/recetas-de-reposteria/sin-categorizar/conservacion-de-productos-de…
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19911313/
- Bizcocho casero: consejos de conservación y duración en la nevera - Ferias Aviles feriasaviles.es/consejos-cuanto-dura-un-bizcocho-casero-fuera-de-la-nevera/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Bizcocho de avellanas. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-avellanas-receta
- Bizcocho casero de avellanas www.abc.es/recetasderechupete/bizcocho-casero-de-avellanas/14998/
- 116 recetas muy ricas de bizcocho avellana compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/bizcocho%20avellana
- Bizcocho de avellanas y almendras con crema de limón - L´Exquisit www.blogexquisit.es/bizcocho-de-avellanas-y-almendras-con-crema-de-limon/
- Bizcochu d'ablana, o bizcocho de avellana webosfritos.es/bizcochu-dablana/
- Bizcocho de avellanas con Nutella® | Recetas | Receta de Nutella® www.nutella.com/es/es/inspirate/recetas/bizcocho-de-avellanas-con-nutella
- BIZCOCHO DE AVELLANAS | MI DULCE PECADO midulcepecado.com/bizcocho-de-avellanas/
- Bizcocho de avellanas - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es/r27359
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