Gâteaux gallois (Welsh cakes)
Donne environ 16 gâteaux, soit à peu près 8 portions de 2 gâteaux. Les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
Ces petits gâteaux sucrés cuisent sur une plaque ou dans une poêle, et non au four. La pâte contient des raisins de Corinthe, du beurre et du saindoux. Ajoutez le lait progressivement, uniquement si nécessaire pour rassembler la pâte.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez dans un bol la farine, le sucre en poudre fin, le mélange d’épices, la levure chimique et le sel.
Quand poursuivre: Les ingrédients secs sont répartis uniformément.
3 min - 02
Former la pâte
Ajoutez le beurre et le saindoux. Frottez-les du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez les raisins, puis l’œuf battu. Ajoutez le lait progressivement, uniquement si nécessaire, et rassemblez la pâte sans trop la travailler.
Quand poursuivre: La pâte se tient et ne colle pas.
7 min - 03
Étaler et découper
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des disques et rassemblez délicatement les chutes pour les étaler à nouveau.
Quand poursuivre: Les disques sont découpés et le reste de la pâte a été utilisé.
10 min - 04
Cuire sur la plaque
Faites chauffer une plaque ou une poêle à feu doux ou moyen. Graissez-la légèrement avec une partie du beurre prévu et faites cuire les gâteaux par fournées, environ 3 minutes de chaque côté ; retournez-les lorsque le dessous est doré.
Quand poursuivre: Ils sont dorés des deux côtés et cuits à cœur, sans pâte crue au centre.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- British cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_cuisine
- 15 British Classic Dishes You Should Add To Your Repertoire www.ourmodernkitchen.com/british-classic-dishes-you-should-add-to-your-repertoire/
- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
- Ultimate British Food Guide: Traditional & Regional Foods foodieandwine.com/british-food/
- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Recipes | British Food: A History britishfoodhistory.com/category/recipes/
- 18 regional dishes from around the UK | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-regional-dishes-in-uk
- Main Courses www.lovebritishfood.co.uk/main-courses
- Welsh cakes recipe | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/welsh-cakes
- Welsh Cakes - Baking with Granny® bakingwithgranny.co.uk/recipe/welsh/welsh-cakes/
- Welsh Cakes | Lovefoodies lovefoodies.com/welsh-cakes/
- Welsh Cakes Recipe & Video - Joyofbaking.com *Video Recipe* www.joyofbaking.com/WelshCakes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=GWLEiFxWV8I
- Welsh cakes | Recipes | Wales.com www.wales.com/visit/food-and-drink/welsh-recipes/welsh-cakes
- Preventing Food Waste: Case Studies of Japan and the United Kingdom | OpenAlex openalex.org/W2114388029
- Traditional Welsh Cakes - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/traditional-welsh-cakes/
- Traditional Welsh cakes recipe - BBC Food www.bbc.co.uk/food/recipes/welsh_cakes_16706
- Welsh Cakes {delicias al calor del hogar} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2016/11/25/welsh-cakes/
- Tortas galesas o Welsh cakes, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/tortas-galesas-welsh-cakes-receta-tradicional-reposteria-br…
- Welsh cakes, la receta de las irresistibles tortas galesas bonviveur.com/es/recetas/welsh-cakes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vIWvxxOnUouBiKSJ6pKaToeiBjUBv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xQ-CngcQ_5g
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- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=JMAWKvGFqWo
- Así se hacen las 'Welsh cakes': las galletas que conquistan al príncipe Guillermo y Kate Middleton www.hola.com/cocina/noticias/20250226816623/receta-welsh-cakes-dulce-gales-kate-middleton-pr…
- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- Welsh Cakes | Nigella's Recipes | Nigella Lawson www.nigella.com/recipes/welshcakes
- Welsh Cake Recipe & the History of Welsh Cakes walkingfoodtoursuk.co.uk/welsh-cake-recipe-history/
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