Tortas galesas (Welsh cakes)
Rinde unas 16 tortas, aproximadamente 8 raciones de 2 unidades. Preparación y cocción: tiempos orientativos.
Estas tortas dulces se cocinan en una plancha o sartén, no en el horno. La masa lleva pasas de Corinto y una mezcla de mantequilla y manteca de cerdo. Añade la leche poco a poco, solo si hace falta para unirla.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes secos
Mezcla en un bol la harina, el azúcar extrafino, las especias mixtas, el polvo de hornear y la sal.
Señal para continuar: Los ingredientes secos están repartidos de manera uniforme.
3 min - 02
Formar la masa
Añade la mantequilla y la manteca de cerdo. Frótalas con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla con aspecto de migas. Incorpora las pasas y luego el huevo batido. Añade la leche poco a poco, solo si hace falta, y une la masa sin trabajarla demasiado.
Señal para continuar: La masa se mantiene unida y no queda pegajosa.
7 min - 03
Extender y cortar
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Corta círculos y junta los recortes con suavidad para volver a extenderlos.
Señal para continuar: Los círculos están cortados y la masa restante se ha aprovechado.
10 min - 04
Cocinar en la plancha
Calienta una plancha o sartén a fuego suave o medio. Engrasa ligeramente con parte de la mantequilla medida y cocina las tortas en tandas, unos 3 minutos por cada lado; dales la vuelta cuando la base esté dorada.
Señal para continuar: Están doradas por ambos lados y el centro está cocido, sin masa cruda.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- British cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_cuisine
- 15 British Classic Dishes You Should Add To Your Repertoire www.ourmodernkitchen.com/british-classic-dishes-you-should-add-to-your-repertoire/
- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
- Ultimate British Food Guide: Traditional & Regional Foods foodieandwine.com/british-food/
- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Recipes | British Food: A History britishfoodhistory.com/category/recipes/
- 18 regional dishes from around the UK | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-regional-dishes-in-uk
- Main Courses www.lovebritishfood.co.uk/main-courses
- Welsh cakes recipe | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/welsh-cakes
- Welsh Cakes - Baking with Granny® bakingwithgranny.co.uk/recipe/welsh/welsh-cakes/
- Welsh Cakes | Lovefoodies lovefoodies.com/welsh-cakes/
- Welsh Cakes Recipe & Video - Joyofbaking.com *Video Recipe* www.joyofbaking.com/WelshCakes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=GWLEiFxWV8I
- Welsh cakes | Recipes | Wales.com www.wales.com/visit/food-and-drink/welsh-recipes/welsh-cakes
- Preventing Food Waste: Case Studies of Japan and the United Kingdom | OpenAlex openalex.org/W2114388029
- Traditional Welsh Cakes - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/traditional-welsh-cakes/
- Traditional Welsh cakes recipe - BBC Food www.bbc.co.uk/food/recipes/welsh_cakes_16706
- Welsh Cakes {delicias al calor del hogar} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2016/11/25/welsh-cakes/
- Tortas galesas o Welsh cakes, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/tortas-galesas-welsh-cakes-receta-tradicional-reposteria-br…
- Welsh cakes, la receta de las irresistibles tortas galesas bonviveur.com/es/recetas/welsh-cakes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vIWvxxOnUouBiKSJ6pKaToeiBjUBv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xQ-CngcQ_5g
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vLwB-3jAQ-kwbby9moqcgqTF2dsnV…
- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=JMAWKvGFqWo
- Así se hacen las 'Welsh cakes': las galletas que conquistan al príncipe Guillermo y Kate Middleton www.hola.com/cocina/noticias/20250226816623/receta-welsh-cakes-dulce-gales-kate-middleton-pr…
- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- Welsh Cakes | Nigella's Recipes | Nigella Lawson www.nigella.com/recipes/welshcakes
- Welsh Cake Recipe & the History of Welsh Cakes walkingfoodtoursuk.co.uk/welsh-cake-recipe-history/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».