Tortine gallesi (Welsh cakes)
Si ottengono circa 16 tortine, pari a circa 8 porzioni da 2 pezzi. I tempi di preparazione e cottura sono indicativi.
Queste tortine dolci si cuociono su una piastra o in padella, non in forno. L’impasto contiene ribes essiccati, burro e strutto. Aggiungete il latte poco alla volta, solo se serve per compattare l’impasto.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Alternative secondo la restrizione
Latte senza lattosio
Per l’intolleranza al lattosio
Può sostituire il latte liquido in cucina e nei dolci per ridurre il lattosio. Conserva le proteine del latte: non permette quindi di evitare l’allergene latte. Scegliere una varietà adatta alla ricetta e controllare l’etichetta. Controllare anche gli altri allergeni e il rischio di contatto crociato.
Il latte senza lattosio conserva le proteine del latte. Questa opzione non risponde all’allergia al latte.
Allergeni da considerare in questa alternativa:
- Latte e derivati
Controlla l’etichetta, gli altri allergeni e il contatto crociato. Sostituire un ingrediente non elimina gli allergeni del resto della ricetta; gli adattamenti dipendono dall’uso culinario.
Preparazione
- 01
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero extrafine, le spezie miste, il lievito in polvere e il sale.
Quando proseguire: Gli ingredienti secchi sono distribuiti uniformemente.
3 min - 02
Formare l’impasto
Aggiungete il burro e lo strutto. Lavorateli con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Unite l’uva passa, poi l’uovo sbattuto. Aggiungete il latte poco alla volta solo se serve e compattate senza lavorare troppo l’impasto.
Quando proseguire: L’impasto resta unito e non è appiccicoso.
7 min - 03
Stendere e ritagliare
Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate dei dischi e riunite delicatamente i ritagli per stenderli di nuovo.
Quando proseguire: I dischi sono ritagliati e l’impasto rimanente è stato utilizzato.
10 min - 04
Cuocere sulla piastra
Scaldate una piastra o una padella a fuoco basso o medio. Ungetela leggermente con una parte del burro dosato e cuocete le tortine in più riprese, per circa 3 minuti per lato; giratele quando la base è dorata.
Quando proseguire: Sono dorate da entrambi i lati e cotte all’interno, senza impasto crudo al centro.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- British cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_cuisine
- 15 British Classic Dishes You Should Add To Your Repertoire www.ourmodernkitchen.com/british-classic-dishes-you-should-add-to-your-repertoire/
- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
- Ultimate British Food Guide: Traditional & Regional Foods foodieandwine.com/british-food/
- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Recipes | British Food: A History britishfoodhistory.com/category/recipes/
- 18 regional dishes from around the UK | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-regional-dishes-in-uk
- Main Courses www.lovebritishfood.co.uk/main-courses
- Welsh cakes recipe | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/welsh-cakes
- Welsh Cakes - Baking with Granny® bakingwithgranny.co.uk/recipe/welsh/welsh-cakes/
- Welsh Cakes | Lovefoodies lovefoodies.com/welsh-cakes/
- Welsh Cakes Recipe & Video - Joyofbaking.com *Video Recipe* www.joyofbaking.com/WelshCakes.html
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- Welsh cakes | Recipes | Wales.com www.wales.com/visit/food-and-drink/welsh-recipes/welsh-cakes
- Preventing Food Waste: Case Studies of Japan and the United Kingdom | OpenAlex openalex.org/W2114388029
- Traditional Welsh Cakes - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/traditional-welsh-cakes/
- Traditional Welsh cakes recipe - BBC Food www.bbc.co.uk/food/recipes/welsh_cakes_16706
- Welsh Cakes {delicias al calor del hogar} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2016/11/25/welsh-cakes/
- Tortas galesas o Welsh cakes, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/tortas-galesas-welsh-cakes-receta-tradicional-reposteria-br…
- Welsh cakes, la receta de las irresistibles tortas galesas bonviveur.com/es/recetas/welsh-cakes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vIWvxxOnUouBiKSJ6pKaToeiBjUBv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xQ-CngcQ_5g
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- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
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- Así se hacen las 'Welsh cakes': las galletas que conquistan al príncipe Guillermo y Kate Middleton www.hola.com/cocina/noticias/20250226816623/receta-welsh-cakes-dulce-gales-kate-middleton-pr…
- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- Welsh Cakes | Nigella's Recipes | Nigella Lawson www.nigella.com/recipes/welshcakes
- Welsh Cake Recipe & the History of Welsh Cakes walkingfoodtoursuk.co.uk/welsh-cake-recipe-history/
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