Bolinhos galeses (Welsh cakes)
Rende cerca de 16 bolinhos, aproximadamente 8 porções de 2 unidades. Os tempos de preparação e cozedura são estimativas.
Estes bolinhos doces são cozinhados numa chapa ou frigideira, não no forno. A massa leva passas de Corinto, manteiga e banha de porco. Junte o leite aos poucos, apenas se for necessário para unir a massa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Misture numa tigela a farinha, o açúcar extrafino, a mistura de especiarias, o fermento em pó e o sal.
Quando avançar: Os ingredientes secos estão distribuídos uniformemente.
3 min - 02
Unir a massa
Junte a manteiga e a banha. Esfregue-as com as pontas dos dedos até obter uma mistura com aspeto de migalhas. Incorpore as passas e depois o ovo batido. Junte o leite aos poucos, apenas se necessário, e una a massa sem a trabalhar demasiado.
Quando avançar: A massa mantém-se unida e não fica pegajosa.
7 min - 03
Estender e cortar
Estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada até ficar com cerca de 5 mm de espessura. Corte círculos e junte delicadamente os recortes para voltar a estender.
Quando avançar: Os círculos estão cortados e a massa restante foi aproveitada.
10 min - 04
Cozinhar na chapa
Aqueça uma chapa ou frigideira em lume brando ou médio. Unte ligeiramente com parte da manteiga medida e cozinhe os bolinhos em várias levas, cerca de 3 minutos de cada lado; vire-os quando a base estiver dourada.
Quando avançar: Estão dourados dos dois lados e cozidos por dentro, sem massa crua no centro.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- British recipes | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/british-recipes
- British cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/British_cuisine
- 15 British Classic Dishes You Should Add To Your Repertoire www.ourmodernkitchen.com/british-classic-dishes-you-should-add-to-your-repertoire/
- British Isles Cuisine: Traditional Dishes of the UK and Ireland | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/british-isles-cuisine/
- Ultimate British Food Guide: Traditional & Regional Foods foodieandwine.com/british-food/
- Mastication-Enhanced Taste-Based Classification of Multi-Ingredient Dishes for Robotic Cooking | OpenAlex openalex.org/W4225380080
- Traditional, modern and almost forgotten recipes | Great British Recipes greatbritishrecipes.com/
- Easy British recipes - BBC Food www.bbc.co.uk/food/collections/easy_british_recipes
- Recipes | British Food: A History britishfoodhistory.com/category/recipes/
- 18 regional dishes from around the UK | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-regional-dishes-in-uk
- Main Courses www.lovebritishfood.co.uk/main-courses
- Welsh cakes recipe | Good Food www.bbcgoodfood.com/recipes/welsh-cakes
- Welsh Cakes - Baking with Granny® bakingwithgranny.co.uk/recipe/welsh/welsh-cakes/
- Welsh Cakes | Lovefoodies lovefoodies.com/welsh-cakes/
- Welsh Cakes Recipe & Video - Joyofbaking.com *Video Recipe* www.joyofbaking.com/WelshCakes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=GWLEiFxWV8I
- Welsh cakes | Recipes | Wales.com www.wales.com/visit/food-and-drink/welsh-recipes/welsh-cakes
- Preventing Food Waste: Case Studies of Japan and the United Kingdom | OpenAlex openalex.org/W2114388029
- Traditional Welsh Cakes - The Daring Gourmet www.daringgourmet.com/traditional-welsh-cakes/
- Traditional Welsh cakes recipe - BBC Food www.bbc.co.uk/food/recipes/welsh_cakes_16706
- Welsh Cakes {delicias al calor del hogar} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2016/11/25/welsh-cakes/
- Tortas galesas o Welsh cakes, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/tortas-galesas-welsh-cakes-receta-tradicional-reposteria-br…
- Welsh cakes, la receta de las irresistibles tortas galesas bonviveur.com/es/recetas/welsh-cakes
- Top 10 Must-Have Ingredients For Authentic British Cooking 4wayfoods.com/top-10-british-cooking-ingredients/?srsltid=AYCX9vIWvxxOnUouBiKSJ6pKaToeiBjUBv…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xQ-CngcQ_5g
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- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=JMAWKvGFqWo
- Así se hacen las 'Welsh cakes': las galletas que conquistan al príncipe Guillermo y Kate Middleton www.hola.com/cocina/noticias/20250226816623/receta-welsh-cakes-dulce-gales-kate-middleton-pr…
- Traditional Welsh Cakes Recipe – Mamgu Welshcakes mamguwelshcakes.com/blogs/tips-tradition-news/traditional-welsh-cakes-recipe?srsltid=AYCX9vL…
- Welsh Cakes | Nigella's Recipes | Nigella Lawson www.nigella.com/recipes/welshcakes
- Welsh Cake Recipe & the History of Welsh Cakes walkingfoodtoursuk.co.uk/welsh-cake-recipe-history/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.