Koshari égyptien
Plat égyptien composé de riz, de lentilles, de pois chiches et de pâtes, servi avec une sauce tomate épicée et des oignons frits. Pour 2 portions ; temps indicatifs.
Cette version réunit du riz, des lentilles et des pois chiches déjà cuits avec des vermicelles et des pâtes, puis les accompagne d’une sauce tomate et d’oignons frits. Cuire le riz et les légumineuses à l’avance permet de préparer le plat en environ 45 minutes.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Pâtes courtes
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 15
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz cuit, Lentilles cuites, Pois chiches cuits, Nouilles, Huile d’olive, Coriandre moulue, Cumin moulu, Poivre noir moulu, Sel, Oignons frits, Ail, Coulis de tomate, Concentré de tomate, Sucre, Vinaigre de cidre.
Préparation
- 01
Préparer la sauce tomate
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’ail et, lorsqu’il devient odorant, incorporez la passata, le concentré de tomates, le cumin, la coriandre, le sel, le sucre et le vinaigre. Laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: La sauce a épaissi et les saveurs se sont mêlées, tout en restant assez fluide pour enrober les autres ingrédients.
20 min - 02
Cuire et assaisonner les éléments
Faites cuire séparément les vermicelles et les pâtes courtes en suivant les indications de leurs emballages, puis égouttez-les bien. Dans un saladier, mélangez le riz, les lentilles, les pois chiches, les vermicelles et les pâtes avec les 3 cuillères à soupe d’huile restantes, la coriandre, le cumin, le poivre et le reste du sel.
Quand poursuivre: Les vermicelles et les pâtes sont tendres selon les indications de leurs emballages et bien égouttés ; les ingrédients sont mélangés et assaisonnés.
15 min - 03
Dresser et servir
Répartissez le mélange dans deux assiettes ou bols. Nappez de sauce tomate et terminez par les oignons frits.
Quand poursuivre: Chaque portion est recouverte de sauce tomate et garnie d’oignons frits.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Receta de Koshari egipcio montsia.es/recipe/koshari-egipcio
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=5YVG33UOnTs
- Koshari: el plato nacional de Egipto | CocinaSinReceta.com www.cocinasinreceta.com/receta/koshari/
- Kushari: plato combinado egipcio de legumbres y cerealees | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/kushari/
- KOSHARI, el plato nacional de Egipto - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2026/04/koshari-el-plato-nacional-de-egipto.html
- El cajón desastre de Maggie: KOSHARI EGIPCIO #CocinasdelmundoEgipto elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2014/09/koshari-egipcio.html
- Receta de Koshari: guía paso a paso | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-koshari-hechos-fascinantes-e…
- Kushari - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kushari
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=imraqFtdtgY
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