Lentilles mijotées aux épinards
Un ragoût végétarien de lentilles, d’épinards, de légumes, de paprika et de laurier. Pour 4 portions ; préparation : 15 minutes ; cuisson : environ 40 minutes.
Un plat mijoté où les lentilles cuisent avec une base d’oignon, de carotte et de tomate, et où les épinards sont ajoutés à la fin. Vérifiez que les lentilles sont tendres avant de servir.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Rincez les lentilles. Hachez l’oignon et l’ail, coupez finement la carotte en dés et râpez la tomate. Lavez et coupez les épinards.
Quand poursuivre: Les lentilles sont rincées, les légumes sont coupés et les épinards sont propres et détaillés.
15 min - 02
Préparer la base aromatique
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite. Ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail, puis faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez la tomate râpée et faites cuire 5 minutes.
Quand poursuivre: L’oignon et la carotte commencent à ramollir et la tomate est cuite dans la base aromatique.
10 min - 03
Cuire les lentilles
Ajoutez les lentilles rincées, le paprika doux et la feuille de laurier. Mélangez, versez l’eau et ajoutez la pincée de sel. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen environ 30 minutes, en vérifiant la tendreté ; si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Quand poursuivre: Les lentilles sont tendres à la dégustation et le ragoût garde assez de liquide pour rester en sauce.
30 min - 04
Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards et mélangez. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et réduisent ; servez le ragoût chaud.
Quand poursuivre: Les épinards ont ramolli et réduit de volume.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Riesgos para la salud humana relacionados con la presencia de lectinas vegetales en los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/plain-language-summary/risks-human-health-related-presence-plant-lecti…
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
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- Lentejas y espinacas - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/recetas/lentejas-y-espinacas/
- Lentejas con espinacas - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/lentejas-con-espinacas/
- Lentejas estofadas con verduras y espinacas - Mis Cosillas de Cocina www.miscosillasdecocina.com/2018/10/lentejas-estofadas-2.html
- Lentejas estofadas con espinacas y verduras | Caceroladas www.caceroladas.com/2021/09/lentejas-estofadas-con-espinacas-y.html
- Lentejas con espinacas - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/lentejas-con-espinacas
- Lentejas con espinacas | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/el-comidista/2012/02/14/articulo/1329199200_132919.html
- Lentejas con espinacas en olla express rápida, rápido e ideal para los días fríos bonviveur.com/es/recetas/lentejas-con-espinacas
- Lentejas estofadas - El Toque de Inés www.eltoquedeines.es/recetas/lentejas-estofadas/
- Guiso de lentejas con espinacas www.abc.es/gurme/recetas/recetas-brillantes/guiso-lentejas-espinacas-20250214102950-nts.html
- Lentejas Estofadas - Conservas Cachopo conservascachopo.com/productos-de-cultivo-ecologico/conservas-ecologicas/lentejas-estofadas
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