Maigre au four aux oignons
Maigre au four sur un lit de pommes de terre et d’oignon rôtis au romarin. Pour 4 personnes.
Les pommes de terre et l’oignon cuisent d’abord au four et servent de lit au maigre, ajouté vers la fin pour éviter qu’il ne se dessèche. La recette est prévue pour un maigre d’environ 1,2 kg.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer le maigre
Demandez à faire nettoyer et fileter le maigre, et à retirer les arêtes ; si nécessaire, vérifiez qu’il n’en reste pas. Réservez les filets pour les ajouter plus tard.
Quand poursuivre: Le maigre est nettoyé, fileté et ne présente pas d’arêtes perceptibles.
30 min - 02
Préparer la base de légumes
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes ; coupez les oignons en quartiers. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez l’huile et le romarin, puis mélangez pour répartir l’assaisonnement.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les pommes de terre et les oignons sont répartis dans le plat et légèrement enrobés d’huile et de romarin.
- 03
Faire rôtir les pommes de terre et les oignons
Enfournez le plat de pommes de terre et d’oignons pendant 35 minutes à 200 °C.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les pommes de terre sont tendres lorsqu’on les pique et les oignons sont rôtis.
35 min - 04
Ajouter le maigre et terminer la cuisson
Sortez le plat du four, posez les filets de maigre sur les légumes et remettez au four pendant 10 minutes à 200 °C. Vérifiez la cuisson avant de servir.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Le maigre est cuit et doré, et sa chair se détache facilement.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Muchos peces de piscifactoría están exentos de parásitos, pero se necesitan más datos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/news/many-farmed-fish-parasite-free-more-data-needed
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- Cómo hacer corvina al horno www.abc.es/recetasderechupete/corvina-al-horno/25430/
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- Receta de Corvina al horno con cebolla, limón y tomillo espiaenlacocina.com/corvina-al-horno-con-cebolla-limon-y-tomillo/
- Corvina al horno - Como hacerlo paso a paso | Delfín Ultracongelados www.delfinultracongelados.es/corvina-al-horno/
- Corvina Horno - Información sobre tiempos de cocción atipicas.es/pescados/corvina-horno/
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