Œufs brouillés aux asperges et au poivron
Des œufs brouillés végétariens aux asperges et au poivron, cuits à la poêle et terminés avec des œufs bien coagulés.
Faites sauter les asperges et le poivron avant d’ajouter les œufs. Remuez à feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’œuf liquide, puis servez aussitôt.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Lavez les asperges, éliminez leur partie dure et coupez-les en morceaux. Coupez le poivron en fines lanières.
Quand poursuivre: Les asperges sont coupées en morceaux réguliers sans extrémités dures et le poivron est coupé en lanières.
5 min - 02
Faire sauter les légumes
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez le poivron et faites-le sauter 1 minute, puis ajoutez les asperges et le sel. Faites cuire à feu doux en remuant, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
Quand poursuivre: Le poivron a ramolli et les asperges sont tendres.
6 min - 03
Cuire les œufs brouillés
Baissez le feu, versez les œufs battus et remuez sans cesse jusqu’à ce qu’ils soient complètement coagulés. Retirez du feu et servez aussitôt.
Quand poursuivre: Il ne reste plus de zones d’œuf liquide et les œufs sont répartis parmi les légumes.
4 min
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Mycotoxins during the Processes of Nixtamalization and Tortilla Production - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30995755/
- Revuelto primavera (esparrágos y pimiento) - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/revuelto-primavera-esparragos-y-pimiento
- Revuelto de espárragos - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/revuelto-de-esparragos/
- Revuelto De Espárragos Trigueros Y Pimientos Receta de Merce Rodriguez Merayo- Cookpad cookpad.com/es/recetas/8153850
- Revuelto de espárragos – FUNDACIÓN DIETA MEDITERRANEA dietamediterranea.com/recipes/huevos-revueltos-con-esparragos-trigueros/
- Revuelto de espárragos y espinacas - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa www.gastronomiavasca.net/es/gastro/recipes/revuelto-de-esparragos-y-espinacas
- Revuelto de espárragos - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/frituras/revuelto-de-esparragos
- Revuelto de espárragos trigueros | Mandarinas y miel mandarinasymiel.blogspot.com/2025/03/revuelto-de-esparragos-trigueros.html
- Revuelto de espárragos, fácil y rápido listo en minutos | Cocinatis www.cocinatis.com/receta/revuelto-de-esparragos_23_1140317.html
- Revuelto de Espárragos y Jamón Receta (2026) www.spanishfoodguide.com/es/recetas/revuelto-de-esparragos-y-jamon-receta/
- Espárragos frescos todo el año | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/esparragos-frescos-todo-el-ano.html
- Espárrago - Cuidados poscosecha www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Poscosecha-Esparrago.html
- Cómo conservar espárragos y pimientos una vez abierto el tarro conservasartesanas.com/como-guardar-una-conserva-artesanal-una-vez-abierto-el-tarro/
- Consejos para almacenar y conservar tus productos en casa - Conservas Osés conservasoses.net/recetas-con-conservas/consejos-para-almacenar-y-conservar-tus-productos-en…
- La conservación de los espárragos | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/la-conservacion-de-los-esparragos/
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