Pancit bihon guisado
Fins vermicelles de riz sautés avec du poulet, des crevettes, de la saucisse chinoise et des légumes, dans une sauce au soja et au bouillon. Pour 4 portions.
Ce pancit bihon guisado associe de fins vermicelles de riz au poulet, aux crevettes, à la saucisse chinoise et aux légumes. Les durées sont indicatives ; faites tremper les vermicelles pendant la préparation des autres ingrédients, puis cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient absorbé la majeure partie du bouillon.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 14
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Nouilles de riz, Blanc de poulet, Crevettes, Saucisse chinoise, Ail, Oignon, Sauce de poisson, Carottes, Haricots verts, Petits pois, Coriandre, Bouillon de poulet, Huile végétale, Calamansi.
Préparation
- 01
Cuire le poulet et faire tremper les vermicelles
Faites bouillir le blanc de poulet pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez 500 ml de bouillon de cuisson. Pendant ce temps, faites tremper les vermicelles de riz dans une grande quantité d’eau, puis égouttez-les.
Quand poursuivre: Le poulet est tendre et les vermicelles sont égouttés et souples.
20 min - 02
Faire sauter les viandes et les aromates
Coupez le poulet en petites lamelles. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’ail. Ajoutez l’oignon, le poulet, les crevettes et la saucisse chinoise. Incorporez la sauce de poisson et faites cuire 5 minutes.
Quand poursuivre: L’ail est parfumé et les ingrédients sont mélangés après avoir sauté.
5 min - 03
Ajouter les légumes
Ajoutez les haricots verts, les carottes, les petits pois et la coriandre hachée. Faites cuire 5 minutes, puis retirez le mélange de la poêle.
Quand poursuivre: Les légumes sont chauds et restent légèrement fermes.
5 min - 04
Cuire les vermicelles
Versez la sauce soja et les 500 ml de bouillon réservés dans la poêle. Portez à ébullition, ajoutez les vermicelles égouttés et faites cuire 5 minutes.
Quand poursuivre: Les vermicelles ont ramolli et absorbé une partie du liquide.
5 min - 05
Mélanger et servir
Remettez dans la poêle le mélange de poulet, de crevettes, de saucisse et de légumes. Remuez et faites cuire 5 minutes, jusqu’à évaporation du liquide. Servez chaud avec du calamansi.
Quand poursuivre: Les vermicelles sont tendres et il ne reste plus de liquide visible dans la poêle.
5 min
Ingrédients
Ustensiles
Documenté
La recette utilise une grande poêle pour faire sauter et cuire les vermicelles.
Sources et portée
- Pancit Bihon Guisado - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/pancit-bihon-guisado/?srsltid=AYCX9vKn5hbwNSfyHW_qWgLPl6WW_pqB9w5AEwdt…
Identité du plat
Documenté
Le pancit bihon guisado est un plat philippin de fins vermicelles de riz sautés ; la recette documente du poulet, des crevettes, de la saucisse chinoise et des légumes.
Sources et portée
- Pancit Bihon Guisado - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/pancit-bihon-guisado/?srsltid=AYCX9vKn5hbwNSfyHW_qWgLPl6WW_pqB9w5AEwdt…
Service
Documenté
Servez le pancit chaud avec du calamansi ou du citron vert.
Sources et portée
- Pancit Bihon Guisado - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/pancit-bihon-guisado/?srsltid=AYCX9vKn5hbwNSfyHW_qWgLPl6WW_pqB9w5AEwdt…
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Cómo hacer pansit filipino, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-pansit-filipino
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=up6eUZ_LN3M
- Pancit Bihon Guisado - Receta Tradicional Filipina | 196 flavors www.196flavors.com/es/pancit-bihon-guisado/?srsltid=AYCX9vKn5hbwNSfyHW_qWgLPl6WW_pqB9w5AEwdt…
- Comida filipina - Cómo preparar Pancit. Receta familiar+Vídeo www.tragaviajes.com/como-preparar-comida-filipina-pancit/
- Pancit o Pansit ® Preparación y Tipos | Receta de Filipinas elfoodieiberico.com/pancit/
- Filipino Pancit Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/filipino-pancit/
- Fideos filipinos (Pancit Bihon) www.divinacocina.es/fideos-filipinos-pancit-bihon/
- Pancit - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pancit
- Aquí se cuece jugando: PANCIT BIHON (PLATO DE FILIPINAS) aquisecuecejugando.blogspot.com/2017/10/pancit-bihon.html
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