Pique macho bolivien
Des pommes de terre dorées, du filet de bœuf, des saucisses, des locotos, des tomates et des œufs durs composent ce plat généreux à partager. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
Le pique macho est associé à Cochabamba, en Bolivie, et se partage souvent à plusieurs. Cette version réunit pommes de terre frites, bœuf et saucisses, avec des locotos, des légumes frais et des œufs durs. Comptez environ 45 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Cuire les œufs
Faites cuire les œufs et écalez-les. Réservez-les pour le service.
Quand poursuivre: Les blancs et les jaunes sont pris, et les œufs sont écalés.
- 02
Faire frire les pommes de terre
Coupez les pommes de terre en bâtonnets. Faites chauffer l’huile et faites-les frire par fournées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les et réservez.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Les pommes de terre sont dorées et tendres à l’intérieur.
8 min - 03
Faire dorer les saucisses
Coupez les saucisses en rondelles et faites-les dorer à la poêle avec une partie de l’huile déjà utilisée, s’il en reste. Réservez.
Quand poursuivre: Les rondelles sont chaudes et légèrement dorées.
- 04
Préparer les légumes
Coupez les locotos en dés. Faites chauffer une partie de l’huile restante dans une poêle et faites cuire les piments 2 minutes en remuant. Ajoutez l’oignon et la tomate.
Quand poursuivre: Les locotos ont cuit 2 minutes, et l’oignon et la tomate sont incorporés.
2 min - 05
Cuire le bœuf
Mélangez le filet avec l’ail haché et le cumin. Ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit ; pour une cuisson à point, la recette indique 5 minutes à feu doux. Ajoutez les saucisses et mélangez.
Quand poursuivre: Le bœuf est cuit selon le degré choisi et mélangé aux légumes et aux saucisses.
5 min - 06
Dresser le plat
Répartissez les pommes de terre dans un plat et recouvrez-les du mélange de bœuf et de saucisses. Coupez les œufs en quartiers et disposez-les sur le plat.
Quand poursuivre: Les pommes de terre, le mélange de bœuf et les quartiers d’œuf sont disposés dans le plat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Seguridad alimentaria (para Padres) | Nemours KidsHealth kidshealth.org/es/parents/food-safety.html
- Pique a lo macho 🌶🌶 (receta de Bolivia) 🇧🇴 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/12/05/pique-a-lo-macho-%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6-receta-de-bolivia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y_Ckwty5dks
- Pique macho, la receta boliviana de Olga Pque macho - Te veo en Madrid teveoenmadrid.com/pique-macho-la-receta-boliviana-de-olga/
- Pique Macho - Plato Fuerte - Recetas Bolivianas www.bolivia.com/el-sabor-de-bolivia/asi-sabe-bolivia/pique-macho-r781
- Pique Macho - Receta Boliviana Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/bolivia-pique-macho/?srsltid=AYCX9vITwOMkwg0Dfk-P2-IIHntttKPeMXaVaqomm…
- pique macho - 21 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/py/buscar/pique%20macho
- Pique Macho | Los Tiempos www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20180806/pique-macho
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