Bolivianisches Pique Macho
Goldbraune Kartoffeln, Rinderfilet, Würstchen, Locoto-Chilis, Tomaten und gekochte Eier ergeben ein herzhaftes Gericht zum Teilen. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Pique Macho wird mit Cochabamba in Bolivien verbunden und häufig zum Teilen serviert. Diese Version kombiniert frittierte Kartoffeln, Rindfleisch und Würstchen mit Locoto-Chilis, frischem Gemüse und gekochten Eiern. Plane etwa 45 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit ein.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Eier kochen
Koche und schäle die Eier. Stelle sie zum Servieren beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Eiweiß und Eigelb sind gestockt, und die Eier sind geschält.
- 02
Kartoffeln frittieren
Schneide die Kartoffeln in Stifte. Erhitze das Öl und frittiere sie portionsweise goldbraun. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
Temperatur: 180 °C / 356 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln sind goldbraun und innen weich.
8 Min. - 03
Würstchen anbraten
Schneide die Würstchen in Scheiben und brate sie, falls noch etwas Öl übrig ist, mit einem Teil des bereits verwendeten Öls in einer Pfanne an. Stelle sie beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Scheiben sind heiß und leicht gebräunt.
- 04
Gemüse zubereiten
Würfle die Locoto-Chilis. Erhitze einen Teil des restlichen Öls in einer Pfanne und gare die Chilis unter Rühren 2 Minuten. Gib Zwiebel und Tomate dazu.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Locoto-Chilis haben 2 Minuten gegart; Zwiebel und Tomate sind hinzugefügt.
2 Min. - 05
Rindfleisch garen
Vermische das Filet mit dem gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel. Gib es mit dem Gemüse in die Pfanne und gare es, bis es fertig ist; für durchgegartes Fleisch nennt das Rezept 5 Minuten bei niedriger Hitze. Gib die Würstchen dazu und vermische alles.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Rindfleisch ist bis zum gewünschten Gargrad gegart und mit Gemüse und Würstchen vermischt.
5 Min. - 06
Das Gericht anrichten
Verteile die Kartoffeln auf einer Servierplatte und gib die Rindfleisch-Würstchen-Mischung darauf. Viertle die Eier und verteile sie über dem Gericht.
Bereit für den nächsten Schritt: Kartoffeln, Fleischmischung und Eierviertel sind auf der Platte angerichtet.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Seguridad alimentaria (para Padres) | Nemours KidsHealth kidshealth.org/es/parents/food-safety.html
- Pique a lo macho 🌶🌶 (receta de Bolivia) 🇧🇴 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/12/05/pique-a-lo-macho-%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6-receta-de-bolivia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y_Ckwty5dks
- Pique macho, la receta boliviana de Olga Pque macho - Te veo en Madrid teveoenmadrid.com/pique-macho-la-receta-boliviana-de-olga/
- Pique Macho - Plato Fuerte - Recetas Bolivianas www.bolivia.com/el-sabor-de-bolivia/asi-sabe-bolivia/pique-macho-r781
- Pique Macho - Receta Boliviana Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/bolivia-pique-macho/?srsltid=AYCX9vITwOMkwg0Dfk-P2-IIHntttKPeMXaVaqomm…
- pique macho - 21 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/py/buscar/pique%20macho
- Pique Macho | Los Tiempos www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20180806/pique-macho
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.