Pique macho boliviano
Patate dorate, filetto di manzo, salsicce, locoto, pomodori e uova sode compongono questo piatto sostanzioso da condividere. Per 4 porzioni; i tempi sono indicativi.
Il pique macho è associato a Cochabamba, in Bolivia, e spesso si serve da condividere. Questa versione unisce patate fritte, manzo e salsicce a locoto, verdure fresche e uova sode. Calcola circa 45 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere le uova
Cuoci e sguscia le uova. Tienile da parte per servire.
Quando proseguire: Gli albumi e i tuorli sono rassodati e le uova sono sgusciate.
- 02
Friggere le patate
Taglia le patate a bastoncini. Scalda l’olio e friggile in più riprese finché sono dorate. Scolale e tienile da parte.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Le patate sono dorate e morbide all’interno.
8 min - 03
Rosolare le salsicce
Taglia le salsicce a rondelle e rosolale in padella con parte dell’olio già usato, se ne è rimasto. Tienile da parte.
Quando proseguire: Le rondelle sono calde e leggermente dorate.
- 04
Preparare le verdure
Taglia a dadini i locoto. Scalda parte dell’olio rimasto in una padella e cuocili per 2 minuti, mescolando. Aggiungi la cipolla e il pomodoro.
Quando proseguire: I locoto hanno cotto per 2 minuti e la cipolla e il pomodoro sono stati aggiunti.
2 min - 05
Cuocere il manzo
Mescola il filetto con l’aglio tritato e il cumino. Aggiungilo in padella con le verdure e cuoci finché è pronto; per una cottura ben cotta, la ricetta indica 5 minuti a fuoco basso. Aggiungi le salsicce e mescola.
Quando proseguire: Il manzo è cotto al punto scelto e mescolato con le verdure e le salsicce.
5 min - 06
Comporre il piatto
Distribuisci le patate su un piatto da portata e coprile con il composto di manzo e salsicce. Taglia le uova in quarti e disponile sopra.
Quando proseguire: Le patate, il composto di manzo e gli spicchi d’uovo sono disposti sul piatto.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Seguridad alimentaria (para Padres) | Nemours KidsHealth kidshealth.org/es/parents/food-safety.html
- Pique a lo macho 🌶🌶 (receta de Bolivia) 🇧🇴 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/12/05/pique-a-lo-macho-%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6-receta-de-bolivia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y_Ckwty5dks
- Pique macho, la receta boliviana de Olga Pque macho - Te veo en Madrid teveoenmadrid.com/pique-macho-la-receta-boliviana-de-olga/
- Pique Macho - Plato Fuerte - Recetas Bolivianas www.bolivia.com/el-sabor-de-bolivia/asi-sabe-bolivia/pique-macho-r781
- Pique Macho - Receta Boliviana Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/bolivia-pique-macho/?srsltid=AYCX9vITwOMkwg0Dfk-P2-IIHntttKPeMXaVaqomm…
- pique macho - 21 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/py/buscar/pique%20macho
- Pique Macho | Los Tiempos www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20180806/pique-macho
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