Pique macho boliviano
Batatas douradas, filé de carne bovina, salsichas, locoto, tomates e ovos cozidos formam um prato farto para compartilhar. Serve 4 porções; os tempos são aproximados.
O pique macho é associado a Cochabamba, na Bolívia, e costuma ser servido para compartilhar. Esta versão combina batatas fritas, carne bovina e salsichas com locoto, verduras frescas e ovos cozidos. Reserve cerca de 45 minutos para o preparo e 30 minutos para o cozimento.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar os ovos
Cozinhe e descasque os ovos. Reserve-os para servir.
Quando avançar: As claras e as gemas estão firmes, e os ovos estão descascados.
- 02
Fritar as batatas
Corte as batatas em palitos. Aqueça o óleo e frite-as em porções até dourarem. Escorra e reserve.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando avançar: As batatas estão douradas e macias por dentro.
8 min - 03
Dourar as salsichas
Corte as salsichas em rodelas e doure-as numa frigideira com parte do óleo já usado, se ainda houver. Reserve.
Quando avançar: As rodelas estão quentes e levemente douradas.
- 04
Preparar os vegetais
Corte os locotos em cubos. Aqueça parte do óleo restante numa frigideira e cozinhe os pimentões por 2 minutos, mexendo. Junte a cebola e o tomate.
Quando avançar: Os locotos cozinharam por 2 minutos, e a cebola e o tomate foram incorporados.
2 min - 05
Cozinhar a carne
Misture o filé com o alho picado e o cominho. Junte-o à frigideira com os vegetais e cozinhe até ficar pronto; para carne bem passada, a receita indica 5 minutos em fogo baixo. Acrescente as salsichas e misture.
Quando avançar: A carne está cozida no ponto escolhido e misturada com os vegetais e as salsichas.
5 min - 06
Montar o prato
Distribua as batatas numa travessa e cubra-as com a mistura de carne e salsichas. Corte os ovos em quatro partes e disponha-os por cima.
Quando avançar: As batatas, a mistura de carne e os quartos de ovo estão distribuídos na travessa.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Santa Cruz de la Sierra - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Santa_Cruz_de_la_Sierra
- Seguridad alimentaria (para Padres) | Nemours KidsHealth kidshealth.org/es/parents/food-safety.html
- Pique a lo macho 🌶🌶 (receta de Bolivia) 🇧🇴 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/12/05/pique-a-lo-macho-%F0%9F%8C%B6%F0%9F%8C%B6-receta-de-bolivia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Y_Ckwty5dks
- Pique macho, la receta boliviana de Olga Pque macho - Te veo en Madrid teveoenmadrid.com/pique-macho-la-receta-boliviana-de-olga/
- Pique Macho - Plato Fuerte - Recetas Bolivianas www.bolivia.com/el-sabor-de-bolivia/asi-sabe-bolivia/pique-macho-r781
- Pique Macho - Receta Boliviana Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/bolivia-pique-macho/?srsltid=AYCX9vITwOMkwg0Dfk-P2-IIHntttKPeMXaVaqomm…
- pique macho - 21 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/py/buscar/pique%20macho
- Pique Macho | Los Tiempos www.lostiempos.com/tendencias/cocina/20180806/pique-macho
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.