Ragoût de petits pois aux herbes aromatiques
Un ragoût végétarien de petits pois, pomme de terre et oignon, légèrement lié à la farine et parfumé à la menthe et au thym.
Les petits pois peuvent être frais ou surgelés. Adaptez la cuisson à la tendreté des petits pois et de la pomme de terre, en gardant juste assez de liquide pour les couvrir à peine.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire revenir l’oignon
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites cuire l’oignon à feu doux.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et tendre.
- 02
Incorporer la farine
Ajoutez la farine et mélangez-la avec l’oignon avant d’incorporer l’eau.
Quand poursuivre: La farine est répartie dans l’oignon, sans parties sèches ni grumeaux visibles.
- 03
Cuire le ragoût
Versez de l’eau jusqu’à couvrir les petits pois. Ajoutez les petits pois, la pomme de terre, le sel, la menthe et le thym ; portez à ébullition et faites cuire à feu doux.
Quand poursuivre: Les petits pois et la pomme de terre sont tendres sans se défaire, et le ragoût conserve peu de liquide.
25 min - 04
Servir
Goûtez le ragoût et rectifiez le sel si nécessaire. Servez chaud.
Quand poursuivre: Le ragoût est bien assaisonné et servi chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Aromas | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/flavourings
- Crema de guisantes con hierbas aromáticas www.lecturas.com/recetas/crema-guisantes-hierbas-aromaticas_321.html
- Siete recetas con guisantes frescos, la perla vegetal de la primavera www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/siete-recetas-guisantes-frescos-perla-vege…
- 2.779 recetas muy ricas de guisado de guisantes compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guisado%20de%20guisantes
- Receta de Guiso de Ternera con Patatas y Guisantes Fácil y Delicioso - Recetas Creativas recetascreativas.com/receta-de-guiso-de-ternera-con-patatas-y-guisantes/
- Receta de salsa de guisantes www.petitchef.es/recetas/plato/guisantes-cremosos-fid-1156223
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=knnMw8_4VTU
- Guiso de merluza con guisantes - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-merluza-con-guisantes/
- ¿Podemos congelar todos los alimentos? - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/consejos-de-cocina/podemos-congelar-todos-los-alimentos/
- Plantas aromáticas como conservantes de alimentos por sus propiedades antioxidantes - Infoalimenta infoalimenta.com/articulos_de_interes/plantas-aromaticas-como-conservantes-de-alimentos-por-…
- Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hierbas-aromaticas-frescas-consejos-de-conservacion/
- Guía Completa De Hierbas Aromáticas: Usos Y Propiedades cocinafrancia.com/2025/06/18/guia-completa-de-hierbas-aromaticas/
- Trucos para saber cómo conservar los guisantes - Mercado de Tolosa www.tolosakoazoka.eus/es/como-conservar-guisantes/
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