Stufato di piselli alle erbe aromatiche
Uno stufato vegetariano di piselli, patata e cipolla, leggermente addensato con farina e profumato con menta e timo.
I piselli possono essere freschi o surgelati. Regolate la cottura in base alla tenerezza dei piselli e della patata, mantenendo solo liquido sufficiente a coprirli appena.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Soffriggere la cipolla
Scaldate l’olio in una casseruola e cuocete la cipolla a fuoco dolce.
Quando proseguire: La cipolla è trasparente e tenera.
- 02
Incorporare la farina
Aggiungete la farina e mescolatela con la cipolla prima di aggiungere l’acqua.
Quando proseguire: La farina è distribuita nella cipolla, senza parti asciutte né grumi visibili.
- 03
Cuocere lo stufato
Versate acqua fino a coprire i piselli. Aggiungete i piselli, la patata, il sale, la menta e il timo; portate a ebollizione e cuocete a fuoco dolce.
Quando proseguire: I piselli e la patata sono teneri senza sfaldarsi e lo stufato conserva poco brodo.
25 min - 04
Servire
Assaggiate lo stufato e regolate il sale se necessario. Servite caldo.
Quando proseguire: Lo stufato è ben condito e viene servito caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Aromas | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/flavourings
- Crema de guisantes con hierbas aromáticas www.lecturas.com/recetas/crema-guisantes-hierbas-aromaticas_321.html
- Siete recetas con guisantes frescos, la perla vegetal de la primavera www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/siete-recetas-guisantes-frescos-perla-vege…
- 2.779 recetas muy ricas de guisado de guisantes compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guisado%20de%20guisantes
- Receta de Guiso de Ternera con Patatas y Guisantes Fácil y Delicioso - Recetas Creativas recetascreativas.com/receta-de-guiso-de-ternera-con-patatas-y-guisantes/
- Receta de salsa de guisantes www.petitchef.es/recetas/plato/guisantes-cremosos-fid-1156223
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=knnMw8_4VTU
- Guiso de merluza con guisantes - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-merluza-con-guisantes/
- ¿Podemos congelar todos los alimentos? - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/consejos-de-cocina/podemos-congelar-todos-los-alimentos/
- Plantas aromáticas como conservantes de alimentos por sus propiedades antioxidantes - Infoalimenta infoalimenta.com/articulos_de_interes/plantas-aromaticas-como-conservantes-de-alimentos-por-…
- Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hierbas-aromaticas-frescas-consejos-de-conservacion/
- Guía Completa De Hierbas Aromáticas: Usos Y Propiedades cocinafrancia.com/2025/06/18/guia-completa-de-hierbas-aromaticas/
- Trucos para saber cómo conservar los guisantes - Mercado de Tolosa www.tolosakoazoka.eus/es/como-conservar-guisantes/
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