Riz sec aux pois chiches et bouillon maison
Riz cuit au four avec pois chiches cuits, tomate et bouillon maison, selon une proportion de 2 parts de bouillon pour 1 part de riz.
Cette version termine la cuisson du riz au four pour un résultat sec. Les pois chiches cuits sont associés à une base simple de tomate revenue, tandis que le bouillon maison très chaud assure la cuisson du riz dans le plat.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Chauffer le four
Préchauffez le four à 250 °C. Pendant qu'il chauffe, séparez les gousses d'ail et réservez-en une pour la base.
Température: 250 °C / 482 °FQuand poursuivre: Le four a terminé son préchauffage.
10 min - 02
Préparer la base
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Faites revenir 1 gousse d'ail avec la tomate râpée et les pois chiches cuits. Ajustez le sel.
Quand poursuivre: La tomate est revenue et les pois chiches sont bien enrobés de la base de tomate.
- 03
Assembler le riz
Ajoutez le riz et versez d'un seul coup le bouillon maison très chaud. Répartissez les rondelles de tomate et les gousses d'ail restantes, ajustez le sel et ne remuez plus.
Quand poursuivre: Le riz est réparti dans le bouillon chaud et la surface est couverte de tomate et d'ail.
- 04
Cuire au four
Faites cuire à 250 °C pendant 20 à 30 minutes, sans remuer. Servez dès que le riz est cuit et qu'il ne reste plus de bouillon visible.
Température: 250 °C / 482 °FQuand poursuivre: Le riz est cuit et il ne reste plus de bouillon visible dans la cocotte.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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