Soupe dhal fidjienne
Une soupe végétarienne de lentilles au fenugrec, à la moutarde, aux légumes, au curry et à la sauce soja.
Cette version fidjienne documentée associe des lentilles à des graines de fenugrec et de moutarde, de l’ail, de l’oignon, de la carotte, du céleri, du piment, du curcuma, du curry et de la sauce soja. Préparée avec de l’eau, elle garde le caractère d’une soupe épicée.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 13
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Lentilles sèches, Graines de fenugrec, Graines de moutarde, Eau, Huile d’olive, Ail, Oignon, Piment séché concassé, Carotte, Céleri, Sel, Curcuma moulu, Curry en poudre.
Préparation
- 01
Faire tremper les lentilles
Mettez les lentilles sèches, les graines de fenugrec et les graines de moutarde dans un récipient avec 1 1/3 tasse d’eau. Faites tremper pendant 1 heure, puis égouttez et rincez bien.
Quand poursuivre: Les lentilles ont ramolli et, après les avoir égouttées et rincées, il ne reste plus d’eau de trempage dans le récipient.
60 min - 02
Cuire les lentilles
Mettez les lentilles égouttées dans une casserole avec les 3 1/3 tasses d’eau restantes. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes.
Quand poursuivre: Les lentilles sont tendres lorsqu’on les goûte et s’écrasent facilement avec une cuillère.
30 min - 03
Faire revenir l’ail et l’oignon
Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Quand poursuivre: L’oignon est légèrement doré et l’ail a ramolli sans brûler.
- 04
Ajouter les légumes et le piment
Versez le mélange d’ail et d’oignon dans la casserole de lentilles. Ajoutez le piment séché concassé, la carotte et le céleri. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Quand poursuivre: La carotte est tendre lorsqu’on la pique et les légumes se sont intégrés à la soupe.
15 min - 05
Mixer et assaisonner
Mixez la soupe en plusieurs fois et remettez-la dans la casserole. Incorporez le sel, le curcuma moulu, le curry en poudre et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Quand poursuivre: La soupe est mixée uniformément et, après 5 minutes de mijotage, elle est chaude et bien homogène.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- DHAL DE LENTEJAS ROJAS — COOLINARY www.nuriamartrat.com/receta/dhal-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas. (Channa dal). Cocina Hindú - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/sopa-de-lentejas-channa-dal-cocina-hindu/
- Dhal Soup. Sopa hindú de lentejas rojas. - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2013/02/23/dhal-soup-sopa-hindu-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas al estilo hindú (Masoor dal tadka) - Spice and Colour www.spiceandcolour.com/sopa-de-lentejas-rojas-al-estilo-hindu-masoor-dal-tadka/
- Dhal (Sopa de Lentejas) — Fiyi | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Fiji/recipes/451
- Sueño con ser cocinera: Sopa (dhal) hoycomiditarica.blogspot.com/2011/03/sopa-dhal.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=of73qvh7bMg&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
- Siguiendo a Nenalinda: Massor Dal ( Sopa India de Lentejas Rojas )..... siguiendoanenalinda.blogspot.com/2018/02/massor-dal-sopa-india-de-lentejas-rojas.html
- Seguridad alimentaria a la hora de consumir y congelar sopas y caldos www.plazanueva.com/articulo/actualidad/seguridad-alimentaria-a-la-hora-de-consumir-y-congela…
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Dal Adas: La Sopa Iraní De Lentejas Rojas Que Abraza El Picante Y El Tamarindo - FANFAN Https://fanfan.es/wp-content/uploads/2026/03/What-is-dal-adas-soup.avif fanfan.es/dal-adas-sopa-irani-receta/
- SOPA DHAL CON VERDURAS - El Romancero Ayurveda www.elromanceroayurveda.com/2025/02/27/sopa-dhal-con-verduras/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9cEaj_ny2nc
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