Soupe onctueuse de chou-fleur et poireau
Une soupe de légumes mixée à base de chou-fleur, de poireau, d’ail, d’huile d’olive et de bouillon de légumes.
Le chou-fleur et le poireau cuisent dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis sont mixés pour obtenir une soupe lisse.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer les légumes
Lavez le chou-fleur et le poireau. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez le poireau en morceaux ; hachez l’ail.
Quand poursuivre: Le chou-fleur est en fleurettes, le poireau ne présente plus de terre visible et l’ail est haché.
- 02
Faire revenir le poireau
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le poireau et l’ail, puis faites cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
Quand poursuivre: Le poireau est tendre et légèrement doré.
8 min - 03
Ajouter le chou-fleur
Ajoutez le chou-fleur et faites-le revenir 4 minutes en remuant pour le mélanger au poireau et à l’ail.
Quand poursuivre: Les fleurettes sont chaudes et enrobées d’huile.
4 min - 04
Cuire
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Température: 100 °C / 212 °FQuand poursuivre: Le chou-fleur s’écrase facilement lorsqu’on le presse avec une cuillère.
20 min - 05
Mixer
Mixez la soupe pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Quand poursuivre: Il ne reste aucun morceau visible de chou-fleur ou de poireau et la soupe est lisse.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Receta de sopa de coliflor | Congelados Copos congeladoscopos.com/sopa-de-coliflor/
- Sopa de coliflor | Consumer www.consumer.es/alimentacion/sopa-de-coliflor.html
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