Vellutata delicata di cavolfiore e porro
Una zuppa di verdure frullata con cavolfiore, porro, aglio, olio d’oliva e brodo vegetale.
Il cavolfiore e il porro cuociono nel brodo vegetale finché sono teneri, quindi vengono frullati per ottenere una zuppa liscia.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Lava il cavolfiore e il porro. Dividi il cavolfiore in cimette e taglia il porro a pezzi; trita l’aglio.
Quando proseguire: Il cavolfiore è diviso in cimette, il porro non presenta terra visibile e l’aglio è tritato.
- 02
Rosolare il porro
Scalda l’olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungi il porro e l’aglio e cuoci per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando proseguire: Il porro è tenero e leggermente dorato.
8 min - 03
Aggiungere il cavolfiore
Aggiungi il cavolfiore e fallo insaporire per 4 minuti, mescolando per amalgamarlo con il porro e l’aglio.
Quando proseguire: Le cimette sono calde e rivestite d’olio.
4 min - 04
Cuocere
Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
Temperatura: 100 °C / 212 °FQuando proseguire: Il cavolfiore si schiaccia facilmente premendolo con un cucchiaio.
20 min - 05
Frullare
Frulla la zuppa per 2 minuti fino a renderla uniforme.
Quando proseguire: Non rimangono pezzi visibili di cavolfiore o porro e la zuppa ha una consistenza liscia.
2 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
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- Receta de sopa de coliflor | Congelados Copos congeladoscopos.com/sopa-de-coliflor/
- Sopa de coliflor | Consumer www.consumer.es/alimentacion/sopa-de-coliflor.html
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