Sopa suave de couve-flor e alho-poró
Uma sopa de legumes triturada feita com couve-flor, alho-poró, alho, azeite e caldo de legumes.
A couve-flor e o alho-poró cozinham no caldo de legumes até ficarem macios e depois são triturados para obter uma sopa lisa.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Preparar os legumes
Lave a couve-flor e o alho-poró. Separe a couve-flor em floretes e corte o alho-poró em pedaços; pique o alho.
Quando avançar: A couve-flor está em floretes, o alho-poró não tem terra visível e o alho está picado.
- 02
Refogar o alho-poró
Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Junte o alho-poró e o alho e cozinhe durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O alho-poró está macio e ligeiramente dourado.
8 min - 03
Juntar a couve-flor
Junte a couve-flor e refogue durante 4 minutos, mexendo para a envolver com o alho-poró e o alho.
Quando avançar: Os floretes estão quentes e envolvidos no azeite.
4 min - 04
Cozinhar
Deite o caldo de legumes, leve a ferver e cozinhe em lume brando durante 20 minutos.
Temperatura: 100 °C / 212 °FQuando avançar: A couve-flor esmaga-se facilmente quando pressionada com uma colher.
20 min - 05
Triturar
Triture a sopa durante 2 minutos até ficar homogénea.
Quando avançar: Não restam pedaços visíveis de couve-flor ou alho-poró e a sopa tem uma textura lisa.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
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- Receta de sopa de coliflor | Congelados Copos congeladoscopos.com/sopa-de-coliflor/
- Sopa de coliflor | Consumer www.consumer.es/alimentacion/sopa-de-coliflor.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.