Alimentação e hábitos
Como se come em Guatemala
50 indicadores para conhecer as refeições do dia a dia, os ingredientes e a cultura alimentar do país. A informação é completada progressivamente com fontes documentadas.
3 de 50 indicadores com informação documentada
Nem todos os dados são comparáveis: disponibilidade, compras e ingestão são medidas diferentes. Consulte o período, a população e o método de cada resultado. Uma descrição qualitativa não comprova percentagens ou quantidades.
Ritmo e companhia
0/8
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Horários das refeições | A aguardar investigação |
| Número de refeições por dia | A aguardar investigação |
| Duração das refeições | A aguardar investigação |
| Distribuição da energia diária | A aguardar investigação |
| Dias úteis e fim de semana | A aguardar investigação |
| Refeições em casa e fora | A aguardar investigação |
| Frequência de cozinhar | A aguardar investigação |
| Refeições em companhia | A aguardar investigação |
Despensa e receitas
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Ingredientes mais consumidos | A aguardar investigação |
| Ingredientes mais presentes nas receitas | A aguardar investigação |
Cereais e alimentos vegetais
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Cereais e derivados | A aguardar investigação |
| Pães | A aguardar investigação |
| Leguminosas | A aguardar investigação |
| Legumes e hortaliças | A aguardar investigação |
| Frutas | A aguardar investigação |
| Batatas, raízes e tubérculos | A aguardar investigação |
Alimentos proteicos
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Carne | A aguardar investigação |
| Peixe e marisco | A aguardar investigação |
| Ovos | A aguardar investigação |
| Leite e derivados | A aguardar investigação |
| Fontes de proteína | A aguardar investigação |
Gorduras, sabores e condimentos
3/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Gorduras para cozinhar |
O azeite é descrito como base do sofrito, e a manteiga e a banha como usadas na culinária guatemalteca. Âmbito, método e limitações
|
| Ervas e especiarias |
Pimentas, coentro, achiote e tomatillo são descritos como ingredientes presentes na culinária guatemalteca; também são mencionados louro, orégano e tomilho. Âmbito, método e limitações
|
| Molhos e condimentos |
São descritos recados ou molhos para pratos guatemaltecos: o molho do pepián combina sementes tostadas de gergelim e abóbora, pimentas secas assadas, tomate, tomatillo, cebola e alho; o do jocón usa tomatillo e coentro. Âmbito, método e limitações
|
Composição das refeições
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Composição do pequeno-almoço | A aguardar investigação |
| Composição da refeição principal | A aguardar investigação |
| Composição do jantar | A aguardar investigação |
| Aperitivos e lanches | A aguardar investigação |
| Sobremesas e doces | A aguardar investigação |
| Tamanho das porções | A aguardar investigação |
Técnicas e equipamento
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Técnicas de cozinha | A aguardar investigação |
| Preparação dos vegetais | A aguardar investigação |
| Conservação dos alimentos | A aguardar investigação |
| Alimentos fermentados | A aguardar investigação |
| Equipamento de cozinha | A aguardar investigação |
Bebidas
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Bebidas habituais | A aguardar investigação |
| Preparação do café e do chá | A aguardar investigação |
| Bebidas às refeições | A aguardar investigação |
Nutrição e padrões alimentares
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Energia e nutrientes | A aguardar investigação |
| Sal e açúcares | A aguardar investigação |
| Padrões alimentares | A aguardar investigação |
Compras, preços e desperdício
0/7
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Despesa com alimentação | A aguardar investigação |
| Preço de um cabaz comum | A aguardar investigação |
| Preço de refeições específicas | A aguardar investigação |
| Locais de compra | A aguardar investigação |
| Frequência de compra | A aguardar investigação |
| Comida preparada e entregas | A aguardar investigação |
| Desperdício alimentar doméstico | A aguardar investigação |
Estações e celebrações
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Produtos sazonais | A aguardar investigação |
| Gastronomia das celebrações | A aguardar investigação |
Cobertura em desenvolvimento
O guia editorial deste país está em preparação. Já pode explorar as receitas; as atribuições regionais são acrescentadas quando documentadas.
Guia disponível noutros idiomas: Español
Territórios e comunidades
Um país, muitas cozinhas
Primeira seleção de regiões para explorar. Os limites culinários podem diferir das divisões administrativas.
Baja Verapaz
Petén
Cozinhar
Receitas ligadas a Guatemala
Cada receita documenta uma versão. As associações geográficas não implicam uma origem exclusiva.
Kak'ik guatemalteco
Caldo guatemalteco de peru com tomate, miltomate, pimentas e ervas, servido quente com a carne no caldo.
Ver receita
Tamales colorados guatemaltecos
Tamales guatemaltecos feitos com massa de milho cozida, recado de tomate, pimentas e sementes, carne de porco e folhas de maxán e bananeira; são cozidos no vapor em pacotes amarrados com cibaque.
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Pepián guatemalteco de frango
Um guisado guatemalteco de frango com legumes e um recado espesso de pimentas, tomate, sementes tostadas e especiarias. Rende 4 porções.
Ver receita
Fontes consultadas
Consulte as fontes e o âmbito de cada documento. Uma inscrição patrimonial refere-se a uma prática específica, não a toda a cozinha do país.
- The Spanish Side of Guatemalan Cooking - Amalia | Culture Through Cuisine™ amaliallc.com/the-spanish-side-of-guatemalan-cooking/ amaliallc.com Consultado: 9 de novembro de 2026
- Guatemalan Cuisine | A Fusion of History, Culture, and Tradition — De La Gente www.dlgcoffee.org/coffee-news/experiencing-guatemalan-cuisine-a-fusion-of-history-culture-an… dlgcoffee.org Consultado: 9 de novembro de 2026
- Festival del pepián en San Juan del Obispo noticias.mcd.gob.gt/2026/06/15/el-pepian-patrimonio-culinario-de-guatemala-protagoniza-festi… Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala
- Cofradías del pueblo Achí y elaboración de tamales noticias.mcd.gob.gt/2026/01/19/entrega-de-peroles-a-cofradias-del-pueblo-achi/ Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala
- Gastronomía y regiones de Guatemala biblioteca.inguat.gob.gt/Digital/4031.pdf Instituto Guatemalteco de Turismo