Alimentação e hábitos
Como se come em São Pedro e Miquelão
50 indicadores para conhecer as refeições do dia a dia, os ingredientes e a cultura alimentar do país. A informação é completada progressivamente com fontes documentadas.
0 de 50 indicadores com informação documentada
Nem todos os dados são comparáveis: disponibilidade, compras e ingestão são medidas diferentes. Consulte o período, a população e o método de cada resultado. Uma descrição qualitativa não comprova percentagens ou quantidades.
Ritmo e companhia
0/8
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Horários das refeições | A aguardar investigação |
| Número de refeições por dia | A aguardar investigação |
| Duração das refeições | A aguardar investigação |
| Distribuição da energia diária | A aguardar investigação |
| Dias úteis e fim de semana | A aguardar investigação |
| Refeições em casa e fora | A aguardar investigação |
| Frequência de cozinhar | A aguardar investigação |
| Refeições em companhia | A aguardar investigação |
Despensa e receitas
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Ingredientes mais consumidos | A aguardar investigação |
| Ingredientes mais presentes nas receitas | A aguardar investigação |
Cereais e alimentos vegetais
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Cereais e derivados | A aguardar investigação |
| Pães | A aguardar investigação |
| Leguminosas | A aguardar investigação |
| Legumes e hortaliças | A aguardar investigação |
| Frutas | A aguardar investigação |
| Batatas, raízes e tubérculos | A aguardar investigação |
Alimentos proteicos
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Carne | A aguardar investigação |
| Peixe e marisco | A aguardar investigação |
| Ovos | A aguardar investigação |
| Leite e derivados | A aguardar investigação |
| Fontes de proteína | A aguardar investigação |
Gorduras, sabores e condimentos
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Gorduras para cozinhar | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Ervas e especiarias | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
| Molhos e condimentos | Dados insuficientes nas fontes consultadas |
Composição das refeições
0/6
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Composição do pequeno-almoço | A aguardar investigação |
| Composição da refeição principal | A aguardar investigação |
| Composição do jantar | A aguardar investigação |
| Aperitivos e lanches | A aguardar investigação |
| Sobremesas e doces | A aguardar investigação |
| Tamanho das porções | A aguardar investigação |
Técnicas e equipamento
0/5
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Técnicas de cozinha | A aguardar investigação |
| Preparação dos vegetais | A aguardar investigação |
| Conservação dos alimentos | A aguardar investigação |
| Alimentos fermentados | A aguardar investigação |
| Equipamento de cozinha | A aguardar investigação |
Bebidas
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Bebidas habituais | A aguardar investigação |
| Preparação do café e do chá | A aguardar investigação |
| Bebidas às refeições | A aguardar investigação |
Nutrição e padrões alimentares
0/3
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Energia e nutrientes | A aguardar investigação |
| Sal e açúcares | A aguardar investigação |
| Padrões alimentares | A aguardar investigação |
Compras, preços e desperdício
0/7
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Despesa com alimentação | A aguardar investigação |
| Preço de um cabaz comum | A aguardar investigação |
| Preço de refeições específicas | A aguardar investigação |
| Locais de compra | A aguardar investigação |
| Frequência de compra | A aguardar investigação |
| Comida preparada e entregas | A aguardar investigação |
| Desperdício alimentar doméstico | A aguardar investigação |
Estações e celebrações
0/2
| Indicador | Dados e contexto |
|---|---|
| Produtos sazonais | A aguardar investigação |
| Gastronomia das celebrações | A aguardar investigação |
Cobertura em desenvolvimento
O guia editorial deste país está em preparação. Já pode explorar as receitas; as atribuições regionais são acrescentadas quando documentadas.
Guia disponível noutros idiomas: Español
Territórios e comunidades
Um país, muitas cozinhas
Primeira seleção de regiões para explorar. Os limites culinários podem diferir das divisões administrativas.
Cozinhar
Receitas ligadas a São Pedro e Miquelão
Cada receita documenta uma versão. As associações geográficas não implicam uma origem exclusiva.
Boulettes de morue (bolinhos de bacalhau salgado)
Bolinhos dourados de bacalhau salgado e batata, aromatizados com ervas e servidos com limão. Rende aproximadamente 5 porções; os tempos são estimativas orientativas.
Ver receita
Fontes consultadas
Consulte as fontes e o âmbito de cada documento. Uma inscrição patrimonial refere-se a uma prática específica, não a toda a cozinha do país.
- At the Ends of the Earth | Saveur www.saveur.com/French-canadian-island-seafood/ saveur.com
- Local and French gastronomy | Tourism Saint-Pierre and Miquelon en.spm-tourisme.fr/explore-en/local-and-french-gastronomy/ en.spm-tourisme.fr
- Saint Pierre and Miquelon - International Partnerships international-partnerships.ec.europa.eu/countries/saint-pierre-and-miquelon_en international-partnerships.ec.europa.eu
- Saint-Pierre and Miquelon, between land and sea | Tourism Saint-Pierre and Miquelon en.spm-tourisme.fr/saint-pierre-between-land-and-sea/ en.spm-tourisme.fr