Was es ist
Eine Tawa, auch Tava genannt, ist eine Kochplatte. Die Ausführungen sind für unterschiedliche Zwecke gedacht: Eine Roti-Tawa wird als kleiner und leichter beschrieben, eine Dosa-Tawa ist größer und für breite, dünne Crêpes vorgesehen.
Wann es verwendet wird
Auf einer Tawa lassen sich Fladenbrote wie Roti, Fulka und Paratha zubereiten. Eine größere Dosa-Tawa ist für breite, dünne Crêpes gedacht. Welche Ausführung passt, hängt von Größe und Bauart ab.
So wird es verwendet
Verwende die Tawa für Roti, Fulka oder Paratha; für eine breite, dünne Dosa wählst du eine größere, dafür vorgesehene Ausführung. Die Angaben unterscheiden sich je nach Modell: Die Stahl Artisan Hybrid Roti Tawa wird als metallbesteck- und spülmaschinengeeignet beschrieben; das gilt nicht automatisch für alle Tawas.
Auswahl
Wähle nach Gericht, Material und Modellangaben. Es gibt Tawas aus Gusseisen, mit Antihaftbeschichtung und in Triply-Bauweise; sie werden jeweils mit Wärmespeicherung, leichter Reinigung und gleichmäßigem Garen in Verbindung gebracht. Prüfe die Induktionseignung für das konkrete Modell.
Reinigung und Aufbewahrung
Die Pflege hängt von Material und Modell ab. Bei Stahl: Reinige eine Antihaft-Tawa mit einem weichen Schwamm und mildem Spülmittel; Gusseisen abwaschen, sofort trocknen und leicht einölen. Beachte die Anleitung des Modells: Bei der Futura-Antihaft-Tawa sind beispielsweise Geschirrspüler und Scheuermittel ausgeschlossen.
Häufige Fehler
Vermeide bei der flachen Futura-Antihaft-Tawa starke Hitze, das Schneiden auf der Oberfläche und das Kratzen mit Metall oder scharfkantigen Gegenständen. Stelle sie nicht heiß in kaltes Wasser, in den Geschirrspüler oder in einen heißen Ofen. Diese Hinweise gelten für dieses Modell, nicht für alle Tawas.
Sichere Verwendung
Achte sorgfältig auf eine heiße Tawa, heißes Öl und die Flamme beziehungsweise Wärmequelle. Bei der Futura-Antihaft-Tawa soll der Griff parallel zur Arbeitsfläche liegen und nicht überstehen. Beachte außerdem die Sicherheitshinweise des jeweiligen Modells.
Häufige Fragen
Welche Tawa eignet sich für Roti oder Dosa?
Eine Roti-Tawa wird als kleiner und leichter beschrieben. Für breite, dünne Dosas ist eine größere Dosa-Tawa vorgesehen.
Sind alle Tawas für Induktion geeignet?
Prüfe das Modell: Die Hawkins Ceramic Nonstick Induction Tava ist für Gas und Induktion ausgewiesen. Bei der Vinod Legacy aus Gusseisen empfiehlt die Produkt-FAQ, die Induktionseignung vor dem Gebrauch zu prüfen, obwohl der Produktname Induktion erwähnt.
Wie reinigt man eine Tawa?
Bei Stahl-Tawas: Antihaftmodelle mit weichem Schwamm und mildem Spülmittel reinigen; Gusseisen abwaschen, sofort trocknen und leicht einölen. Die Vinod Legacy nach dem Abwaschen trocknen und dünn einölen. Beachte immer die Anleitung deines Modells.
Quellen und Prüfung
Quellen für die dokumentierte Verwendung, Pflege und Eigenschaften dieses Küchenutensils.
- Stahl Tawas: types and care stahlkitchens.com/collections/tawas
- Stahl Artisan Hybrid Roti Tawa stahlkitchens.com/collections/tawas/products/artisan-hybrid-roti-tawa-with-cast-handles
- Hawkins Futura Nonstick Flat Tava: Important Safeguards www.hawkinscookers.com/Cookbooks/NSFlatTavaIM_English.pdf
- Hawkins Ceramic Nonstick Induction Tava www.hawkinscookers.com/WebCkwMain.aspx?cat=CNTV
- Vinod Legacy Pre-Seasoned Cast Iron Roti Tawa vinodcookware.com/products/vinod-legacy-pre-seasoned-cast-iron-roti-tawa-26-cm-induction-fri…
