- Kategorie
- Fleisch
- Zustand
- Frisch
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Lammhackfleisch ist fein zerkleinertes Schaffleisch, das sich leicht würzen, formen oder in ein Gericht einarbeiten lässt. Es eignet sich für Burger, Frikadellen, Köfte, Kebabs, Spieße, Füllungen und Pastasaucen. Die Produktform kann variieren; prüfen Sie daher die Verpackung auf Produktbezeichnung, Zusammensetzung und Aufbewahrungshinweise. Der typische Lammgeschmack harmoniert mit Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen. Hackfleisch ist leicht verderblich: Achten Sie auf das Verbrauchsdatum und befolgen Sie die Lagerungs- und Verwendungshinweise auf der Verpackung. Behandeln Sie es wie rohes Fleisch, halten Sie es von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt und garen Sie es vor dem Verzehr.
Wann verwenden?
Verwenden Sie Lammhackfleisch, wenn sich das Fleisch leicht mit Gewürzen vermengen oder zu einzelnen Portionen formen lassen soll. Es eignet sich für Burger, Frikadellen, Köfte, Kebabs und Spieße sowie für Füllungen und Pastasaucen. Für ein würziges Gericht können Sie es vor dem Garen mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen mischen; für eine einfache Mahlzeit formen Sie Burger oder Frikadellen und servieren sie mit Salat oder Reis. Da es leicht verderblich ist, richten Sie die Verwendung nach dem Verbrauchsdatum und den Aufbewahrungshinweisen auf der Verpackung.
So wird es verwendet
Bewahren Sie das Fleisch gemäß den Angaben auf der Verpackung auf und waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch die Hände. Vermengen Sie es mit den gewünschten Zutaten, zum Beispiel Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern oder Gewürzen. Formen Sie Burger oder Frikadellen, rollen Sie es für Spieße zu länglichen Stücken oder geben Sie es in Füllungen und Saucen. Garen Sie es je nach Gericht in der Pfanne oder im Ofen; essen Sie es nicht roh. Vermeiden Sie den Kontakt von rohem Fleisch und benutzten Utensilien mit verzehrfertigen Lebensmitteln. Reinigen Sie Hände, Arbeitsflächen und Utensilien, die mit rohem Fleisch in Berührung kamen, bevor Sie sie für andere Lebensmittel verwenden. Beachten Sie das Verbrauchsdatum und besondere Hinweise auf der Verpackung.
Geschmack und Textur
Lammhackfleisch hat den typischen Geschmack von Lamm und eine gehackte Textur, die sich gut vermengen und formen lässt. Das Ergebnis hängt vom Mahlgrad und der Zusammensetzung des Produkts ab. Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze sind passende Ergänzungen; Ingwer, Garam Masala und Paprikapulver eignen sich für würzige Zubereitungen. Salat oder Basmatireis passen zu Gerichten wie Kebabs und Spießen.
Richtig auswählen
Wählen Sie eine unbeschädigte Verpackung und prüfen Sie vor dem Kauf das Verbrauchsdatum, die Lagerungshinweise und die Angaben zur Verwendung. Fragen Sie beim Kauf loser Ware nach der richtigen Aufbewahrung und dem Zeitraum, in dem sie verwendet werden sollte. Hackfleisch ist leicht verderblich; planen Sie Einkauf und Zubereitung entsprechend dem Verbrauchsdatum. Beachten Sie außerdem die Produktbezeichnung und Angaben zur Zusammensetzung auf dem Etikett.
Aufbewahrung
Befolgen Sie die Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung und beachten Sie das Verbrauchsdatum. Lagern Sie das Fleisch für die frische Verwendung im Kühlschrank und lassen Sie es bei der Zubereitung nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen. Wenn Sie es nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums verwenden, können Sie Lammhackfleisch einfrieren. Halten Sie Hände, Arbeitsflächen und Utensilien sauber und reinigen Sie alles, was rohes Fleisch berührt hat, bevor Sie es für verzehrfertige Lebensmittel verwenden.
Alternativen
Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch können in Burgern, Frikadellen, Füllungen und Saucen eine ähnliche Rolle übernehmen, verändern aber den Geschmack des Gerichts. Wählen Sie einen Ersatz passend zur Zubereitung und den übrigen Zutaten. Erwarten Sie nicht genau denselben Geschmack oder dasselbe Ergebnis wie bei Lamm; passen Sie die Würzung an und befolgen Sie die Lagerungs- und Garhinweise des gewählten Produkts.
Häufige Fehler
Übersehen Sie weder das Verbrauchsdatum noch die Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung. Verwenden Sie für rohes Fleisch und verzehrfertige Lebensmittel nicht dieselben ungewaschenen Hände oder Utensilien. Gehen Sie nicht davon aus, dass das Fleisch ungegart serviert werden kann: Es lässt sich in der Pfanne oder im Ofen zubereiten, muss aber vor dem Verzehr gegart werden. Rinder- oder Schweinehackfleisch schmeckt zudem nicht genauso wie Lamm.
Sicherheit und Allergene
Hackfleisch ist leicht verderblich: Beachten Sie das Verbrauchsdatum sowie die Lagerungs- und Verwendungshinweise auf dem Etikett. Verwenden Sie saubere Hände und Utensilien, halten Sie rohes Fleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt und garen Sie es vor dem Verzehr.
Kulinarische Verwendung
- Hamburguesas y albóndigas
- Koftas, kebabs y brochetas
- Rellenos y salsas para pasta
Empfohlene Techniken
- Cocinar en sartén
- Hornear
- Formar hamburguesas, albóndigas o cilindros para brochetas
Passt gut zu
- Ajo, cebolla y hierbas aromáticas
- Especias como jengibre, garam masala y pimentón
- Ensalada o arroz basmati
Häufige Fragen
Was kann ich mit Lammhackfleisch zubereiten?
Verwenden Sie es für Burger, Frikadellen, Köfte, Kebabs, Spieße, Füllungen oder Pastasaucen.
Welche Aromen passen zu Lammhackfleisch?
Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze wie Ingwer, Garam Masala oder Paprikapulver eignen sich zum Würzen. Dazu passen Salat oder Basmatireis.
Wie bewahre ich Lammhackfleisch auf?
Befolgen Sie die Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung und beachten Sie das Verbrauchsdatum. Wenn Sie es nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums verwenden, können Sie es einfrieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 23,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,7 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Zucker
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Eiweiß
- 17 g
- Salz
- 0,14 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier www.escoffier.edu/blog/culinary-arts/the-essential-glossary-of-cooking-terms-for-the-culinar…
- Mesa para dos. La Gastronomía en la Poesía y el Cine ... scholarworks.umass.edu/bitstreams/94f2bb58-aa83-42c3-b0a4-80b44d98e21c/download
- Nutrition After Your Transplant - Health Online healthonline.washington.edu/sites/default/files/record_pdfs/Nutrition-After-Your-Transplant-…
- Vamos a Conservar Alimentos: Carnes extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-carnes/
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- Bloque 1: ¿Qué es un dato de carácter personal? [Vídeo] doi.org/10.6035/ppd.2023.1
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Archivo General de la Nación Provincias Internas library.unm.edu/cswr/docs/nmarchives/FindingAids/mss867Provincias%20Internas.pdf
- Kebabs de cordero. Receta www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/kebabs-de-cordero-poco-receta
- Carne de cordero picada - Companyia General Càrnia carnia.es/productos/ovino-caprino/carne-de-cordero-picada/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=feEBnPemHkc
