- Categoría
- Hierbas y especias
- Estado
- Fresco
- Unidad habitual
- unidad
Qué es
La albahaca tailandesa es una hierba aromática fresca de la familia de las lamiáceas, cultivada y usada en cocinas del sudeste asiático. El nombre suele referirse a la albahaca dulce tailandesa, también llamada horapa, con hojas verdes y, a menudo, tallos o brotes violáceos. Su aroma se describe con notas de anís y regaliz. No es lo mismo que la albahaca sagrada tailandesa, llamada kaprao o krapao, que es otra variedad y tiene un perfil diferente. Como los nombres comunes pueden confundirse, comprueba la etiqueta o pregunta qué variedad estás comprando.
Cuándo usarlo
Elige albahaca tailandesa cuando quieras un aroma anisado y herbal en curris, salteados, sopas o ensaladas de inspiración del sudeste asiático. Puede complementar chile, ajo, leche de coco y hierba limón. Añádela cuando ese perfil sea parte importante del plato, y no la sustituyas sin más por albahaca sagrada: son variedades distintas y no aportan el mismo aroma. La albahaca dulce común puede servir como alternativa práctica, aunque el resultado tendrá un carácter diferente.
Cómo usarlo
Separa las hojas de los tallos y úsalas enteras o cortadas, según la textura que busques. Incorpóralas a curris, salteados y sopas, o añádelas frescas a una ensalada y como acabado aromático. Combina bien con chile y ajo, y puede acompañar preparaciones con leche de coco o hierba limón. Si no encuentras albahaca tailandesa dulce, la albahaca dulce común es una alternativa posible, pero cambiará el perfil de sabor. Antes de comprar o cocinar, confirma que no se trate de albahaca sagrada si la receta pide horapa.
Sabor y textura
Sus hojas frescas son aromáticas y tiernas, con notas anisadas y de regaliz y un carácter herbal marcado. Puede tener un matiz más especiado que la albahaca dulce común. La forma, el color y el aroma pueden variar entre plantas y variedades; el nombre por sí solo no siempre basta para identificarla. La albahaca sagrada tailandesa tiene un perfil propio y no debe considerarse idéntica.
Cómo elegirlo
Busca hojas verdes de aspecto fresco y, si la etiqueta lo indica, la variedad dulce tailandesa u horapa. Algunas plantas presentan tallos o brotes violáceos. No la confundas con la albahaca sagrada, que también se vende como albahaca tailandesa y puede aparecer bajo los nombres kaprao o krapao. Si no estás seguro, comprueba el nombre de la variedad en el envase o pregunta en la tienda.
Conservación
La información disponible identifica este ingrediente como una hierba fresca, pero no establece una duración ni un método de conservación concretos. Sigue las indicaciones del envase o del vendedor y evita tratarla como una hierba seca o estable a temperatura ambiente. Si la compras suelta, pregunta cómo conservarla para mantener sus hojas en buen estado y úsala mientras conserve un aspecto fresco.
Sustituciones
La albahaca dulce común, incluida la italiana, puede sustituirla si no encuentras la variedad tailandesa, pero el aroma será distinto y menos característico. La albahaca sagrada es otra variedad, con otro perfil; úsala solo si aceptas ese cambio y la receta lo permite. Ninguna sustitución reproduce exactamente el carácter anisado de la albahaca tailandesa dulce.
Errores frecuentes
Confundir la albahaca tailandesa dulce u horapa con la albahaca sagrada o kaprao es un error frecuente: son variedades distintas. También puede cambiar notablemente el aroma al sustituirla por albahaca dulce común. Comprueba el nombre de la variedad y no esperes un resultado idéntico cuando emplees otra albahaca.
Seguridad y alérgenos
No se identifica una advertencia de seguridad específica para esta hierba en la información disponible. Trátala como un producto fresco y sigue las indicaciones de manipulación del envase o del vendedor.
Usos culinarios
- Fresh aromatic herb
- Finishing and seasoning ingredient
Técnicas recomendadas
- Tear or slice the leaves and add to a dish
- Stir into a curry or sauté near the end of cooking
Combina bien con
- Chili and garlic
- Coconut milk and lemongrass
- Curries, soups and stir-fries
Preguntas frecuentes
¿La albahaca tailandesa y la albahaca sagrada son iguales?
No. La albahaca tailandesa dulce, u horapa, y la albahaca sagrada, o kaprao, son variedades diferentes, con aromas distintos.
¿A qué sabe la albahaca tailandesa?
Tiene un aroma herbal intenso con notas anisadas y de regaliz; su perfil puede ser más especiado que el de la albahaca dulce común.
¿Puedo sustituirla por albahaca italiana?
Sí, puede servir como alternativa práctica, pero el aroma y el sabor del plato serán diferentes.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Valores nutricionales estimados
- Grasas
- 10,7 g
- Grasas saturadas
- 1,33 g
- Hidratos de carbono
- 12 g
- Azúcares
- 4 g
- Fibra
- 2,7 g
- Proteínas
- 22,7 g
- Sal
- 1,3 g
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.27939689.16
- Curry - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Curry
- Albahaca sagrada tailandesa – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/albahaca-sagrada-tailandesa/
- Albahaca- Gastronomía - Región de Murcia Digital www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?r=ReP-19968-DETALLE_REPORTAJESPADRE&sit=c%2C543%2Cm%2C2719
- Albahaca: qué es, para qué sirve y beneficios bonviveur.com/es/noticias/albahaca
- La albahaca tailandesa combina la belleza, la fragancia y el sabor de la naturaleza thursd.com/es/articulos/albahaca-tailandesa
- Aromáticos de Tailandia y sus plantas | Umami Madrid www.umami-madrid.com/2008/09/01/aromaticos-de-tailandia-y-sus-plantas/
- ingredientes thai ✧ Cómo encontrarlos para tus recetas tailandesas thaigarden.es/ingredientes-thai/
- La albahaca como especia | El Huerto Urbano www.elhuertourbano.net/la-albahaca-como-especia/
- Albahaca tailandesa: cultivo, cuidados y plantas compañeras plotmygarden.com/es/plants/basil-thai
- Ingredientes tailandeses para sustituir al cocinar en el extranjero – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/which-ingredients-to-substitute-when-cooking-thai-food-overseas?s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Z9v0yU7Pt4Q
- La comida tailandesa: un viaje por sus sabores - Estudia Hostelería estudiahosteleria.com/blog/cocina/comida-tailandesa/
