Bean Jar de Guernsey
Guiso tradicional de Guernsey con judías blancas, carne y verduras, cocinado lentamente al horno. Para 4 personas: calcula unos 10 minutos de preparación, un remojo nocturno y entre 6 y 8 horas de cocción.
El Bean Jar de Guernsey es un guiso de judías y carne que se cocina despacio en una cazuela tapada. Esta versión lleva judías haricot y judías de mantequilla, manita de cerdo, cebolla, zanahorias y laurel; el tiempo de preparación es orientativo.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Remojar las judías
Cubre las judías haricot y las judías de mantequilla con agua y déjalas en remojo durante la noche. Escúrrelas y desecha el agua del remojo.
Señal para continuar: Las judías han permanecido en remojo durante la noche y el agua se ha escurrido.
- 02
Montar el guiso
Pon las judías escurridas en una cazuela profunda con la manita de cerdo, la cebolla, las zanahorias y el laurel. Vierte el agua y tapa la cazuela.
Señal para continuar: Todos los ingredientes están en la cazuela y el líquido los cubre.
- 03
Cocinar lentamente
Hornea la cazuela tapada a 150–170 °C durante 6–8 horas. Comprueba el nivel de líquido de vez en cuando y añade agua si hace falta.
Temperatura: 160 °C / 320 °FSeñal para continuar: Las judías están tiernas y la carne se desprende del hueso.
420 min - 04
Terminar el guiso
Retira el laurel y los huesos de la manita. Sirve el guiso cuando las judías estén blandas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
Señal para continuar: Se han retirado el laurel y los huesos, y las judías están blandas.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
- Receta: La sociedad literaria del Pastel de piel de Patata Guernsey www.travesiadepalabras.com/post/receta-la-sociedad-literaria-del-pastel-de-piel-de-patata-gu…
- Las 13 recetas más populares de la cocina inglesa explicadas paso a paso bonviveur.com/es/recetas/lista/cocina-inglesa/
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- BBC - Guernsey - Places - Bean Jar www.bbc.co.uk/print/guernsey/content/articles/2004/07/22/bean_jar_feature.shtml
- Ormer Casserole Authentic Recipe | TasteAtlas www.tasteatlas.com/ormer-casserole/recipe/ormer-casserole-recipe
- Guernsey bean jar | Channel Islands Coop www.channelislands.coop/gg/food/recipes/liberation-day-recipes/guernsey-bean-jar
- 5 Traditional Guernsey Recipes To Try At Home | Visit Guernsey www.visitguernsey.com/articles/2020/5-traditional-guernsey-recipes-to-try-at-home?mibextid=Z…
- GUERNSEY GÄCHE BREAD & BUTTER PUDDING WITH APPLE & BLACKBERRY COMPOTE gov.gg/CHttpHandler.ashx?id=149714&p=0
- Guernsey Bean Jar Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10753505bab20ba41d3ae5eb990ab3b87ce
- Guernsey bean jar recipe / Riverford www.riverford.co.uk/recipes/view/recipe/guernsey-bean-jar
- Cocina de Guernsey: Los Sabores de una Isla con Personalidad Propia | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-guernsey/
- Las 39 mejores comidas baratas en Guernsey wanderlog.com/es/list/geoCategory/184809
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=GB0DPahE0Bw
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».