Bingsu coreano de mango
Postre coreano de leche congelada finamente triturada, mango fresco y leche condensada. Para 2 raciones; calcula unos 15 minutos de preparación y 5 horas de congelación.
Esta versión de mango combina la base de leche raspada del bingsu con fruta fresca y leche condensada. Los tiempos de preparación son orientativos; el tiempo de congelación es de 5 horas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Leche condensada
Ingredientes sin datos verificados 2
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Leche, Mango.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Congelar la leche
Vierte la leche en cubiteras y congélala hasta que esté completamente sólida; calcula unas 5 horas.
Señal para continuar: La leche está completamente congelada y los cubitos se desprenden de las cubiteras.
300 min - 02
Preparar el mango
Pela los mangos y córtalos en dados pequeños.
Señal para continuar: La pulpa está cortada en dados pequeños y uniformes.
5 min - 03
Triturar la leche congelada
Saca los cubitos de leche y tritúralos cuidadosamente con un tenedor hasta obtener copos finos. También puedes usar una batidora o un procesador.
Señal para continuar: La leche queda desmenuzada en copos finos, sin cubos grandes.
5 min - 04
Montar y servir
Reparte la leche triturada en cuencos. Añade el mango y rocía la leche condensada por encima. Sirve enseguida.
Señal para continuar: Cada cuenco tiene leche finamente triturada, mango y leche condensada repartidos por encima.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española ... - CAIB www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documentos_de_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- Temperaturas de conservación de alimentos por país | EpiSensor episensor.com/es/base-de-conocimientos/temperaturas-de-conservacion-de-alimentos-por-pais
- “Bingsu”: un refrescante postre coreano para preparar en casa : Korea.net : Sitio web oficial de la República de Corea spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=185866
- Mango bingsu, el delicioso postre coreano con mango que triunfa en todo el mundo www.petitchef.es/recetas/postre/mango-bingsu-el-delicioso-postre-coreano-con-mango-que-triun…
- Bingsu de melón – Postre coreano de hielo raspado marcwiner.com/es/bingsu-de-melon/
- Bingsu de mango con petit croissants Dulcesol dulcesol.com/recetas-sweet-life/bingsu-mango-petit-croissants-dulcesol/
- Aprende a preparar el popular postre coreano Bingsu con la nueva serie de recetas coreanas “K-Food en Casa con LG” experienciaslg.com.pe/articulo/aprende-a-preparar-el-popular-postre-coreano-bingsu-con-la-nu…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».