Bofrot ghanés
Buñuelos ghaneses de masa fermentada, aromatizados con especias, fritos y rebozados en azúcar con canela. La receta rinde aproximadamente 18 unidades; los tiempos de preparación son orientativos.
El bofrot es un buñuelo ghanés de masa con levadura. Esta versión lleva nuez moscada, canela y vainilla, y se termina con un rebozado dulce. La masa necesita fermentar hasta doblar su volumen antes de freírse.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Huevos
Vino blanco
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Leche y derivados
Vino blanco
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Dióxido de azufre y sulfitos
Vino blanco
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Cereales con gluten
Levadura química
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Açúcar para la masa, Sal, Levadura seca de acción rápida, Agua tibia, Huevo batido, Harina de fuerza blanca, Harina de trigo común, Nuez moscada molida, Canela molida para la masa, Extracto de vainilla, Aceite vegetal, Azúcar para rebozar, Canela molida para rebozar.
Preparación
- 01
Activar la levadura
Mezcla en un cuenco el azúcar para la masa, la sal, la levadura seca, el agua tibia y el vino blanco. Deja reposar 5 minutos, hasta que aparezcan burbujas.
Señal para continuar: Se ven burbujas en la superficie de la mezcla.
5 min - 02
Preparar la masa
Incorpora el huevo batido. Añade poco a poco las dos harinas tamizadas, la levadura química, la nuez moscada, la canela para la masa y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Señal para continuar: La masa no presenta grumos secos de harina y los ingredientes están bien incorporados.
10 min - 03
Dejar fermentar
Cubre el cuenco y deja la masa en un lugar templado durante 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.
Señal para continuar: La masa ha duplicado su volumen.
120 min - 04
Freír los bofrot
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda hasta 160 °C. Con una cuchara ligeramente mojada en aceite, deja caer porciones separadas de masa. Fríelas unos 2 minutos, dales la vuelta y continúa hasta que estén doradas por todos lados; trabaja en tandas.
Temperatura: 160 °C / 320 °FSeñal para continuar: Los bofrot están dorados de manera uniforme por fuera.
10 min - 05
Rebozar y servir
Mezcla el azúcar para rebozar con la canela para rebozar en un plato hondo. Escurre los bofrot fritos y pásalos por la mezcla mientras aún están calientes. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.
Señal para continuar: Los bofrot tienen una capa visible y uniforme de azúcar con canela.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YtDCxQn_86I
- Puff Puff - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bofrot-puff-puff/?srsltid=AYCX9vKYuGtSgDCkKkVqrmDBvPcI2_oYw31yjoXhCzRU…
- Bofrot (Puff Puff) and Zoe's Ghana Kitchen - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/zoes-ghana-kitchen-review-bofrot/
- La seguridad de la cadena de frío sin interrupción | Blog bofrost* www.bofrost.es/es/blog/la-seguridad-de-la-cadena-de-frio-sin-interrupcion.html
- ¿Cuál es la temperatura ideal para los alimentos congelados? - Plus Iberica plusiberica.es/blog/cual-es-la-temperatura-ideal-para-los-alimentos-congelados/
- Curso de Cocina de Ghana Online | Gourclair gourclair.es/producto/curso-profesional-cocina-ghana-stews-fufu-tradicion/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».