Bofrot ganês
Bolinhos ganeses de massa fermentada, aromatizados com especiarias, fritos e envolvidos em açúcar com canela. A receita rende cerca de 18 unidades; os tempos de preparação são aproximados.
O bofrot é um bolinho ganês feito com massa fermentada. Esta versão leva noz-moscada, canela e baunilha e é finalizada com uma cobertura doce. Deixe a massa levedar até duplicar de volume antes de fritar.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Ovos
Vinho branco
-
Leite e derivados
Vinho branco
-
Dióxido de enxofre e sulfitos
Vinho branco
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Cereais que contêm glúten
Fermento químico em pó
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 13
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Açúcar para a massa, Sal, Fermento biológico seco de ação rápida, Água morna, Ovo batido, Farinha branca forte, Farinha de trigo comum, Noz-moscada moída, Canela em pó para a massa, Extrato de baunilha, Óleo vegetal, Açúcar para envolver, Canela em pó para envolver.
Preparação
- 01
Ativar o fermento
Misture numa tigela o açúcar para a massa, o sal, o fermento seco, a água morna e o vinho branco. Deixe repousar durante 5 minutos, até aparecerem bolhas.
Quando avançar: São visíveis bolhas à superfície da mistura.
5 min - 02
Preparar a massa
Incorpore o ovo batido. Adicione aos poucos as duas farinhas peneiradas, o fermento químico, a noz-moscada, a canela para a massa e o extrato de baunilha. Misture até obter uma massa homogénea.
Quando avançar: Não há grumos secos de farinha e os ingredientes estão bem incorporados.
10 min - 03
Deixar levedar
Tape a tigela e deixe a massa num local morno durante 2 horas, até duplicar de volume.
Quando avançar: A massa duplicou de volume.
120 min - 04
Fritar os bofrot
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda até 160 °C. Com uma colher ligeiramente mergulhada em óleo, coloque porções separadas de massa. Frite durante cerca de 2 minutos, vire-as e continue até dourarem por todos os lados; frite em várias levas.
Temperatura: 160 °C / 320 °FQuando avançar: Os bofrot estão dourados por igual no exterior.
10 min - 05
Envolver e servir
Misture o açúcar e a canela para a cobertura num prato fundo. Escorra os bofrot fritos e passe-os pela mistura ainda quentes. Sirva-os quentes ou à temperatura ambiente.
Quando avançar: Os bofrot têm uma camada visível e uniforme de açúcar com canela.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YtDCxQn_86I
- Puff Puff - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bofrot-puff-puff/?srsltid=AYCX9vKYuGtSgDCkKkVqrmDBvPcI2_oYw31yjoXhCzRU…
- Bofrot (Puff Puff) and Zoe's Ghana Kitchen - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/zoes-ghana-kitchen-review-bofrot/
- La seguridad de la cadena de frío sin interrupción | Blog bofrost* www.bofrost.es/es/blog/la-seguridad-de-la-cadena-de-frio-sin-interrupcion.html
- ¿Cuál es la temperatura ideal para los alimentos congelados? - Plus Iberica plusiberica.es/blog/cual-es-la-temperatura-ideal-para-los-alimentos-congelados/
- Curso de Cocina de Ghana Online | Gourclair gourclair.es/producto/curso-profesional-cocina-ghana-stews-fufu-tradicion/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.