Bofrot ghanesi
Frittelle ghanesi lievitate con lievito, speziate, fritte e ricoperte di zucchero alla cannella. La ricetta produce circa 18 pezzi; i tempi di preparazione sono indicativi.
Il bofrot è una frittella ghanese preparata con impasto lievitato. Questa versione è aromatizzata con noce moscata, cannella e vaniglia e rifinita con una copertura dolce. Lascia lievitare l’impasto fino al raddoppio prima di friggerlo.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco
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Latte e derivati
Vino bianco
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Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco
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Cereali contenenti glutine
Lievito in polvere
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 13
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Zucchero per l’impasto, Sale, Lievito secco ad azione rapida, Acqua tiepida, Uovo sbattuto, Farina bianca forte, Farina di frumento comune, Noce moscata macinata, Cannella macinata per l’impasto, Estratto di vaniglia, Olio vegetale, Zucchero per la copertura, Cannella macinata per la copertura.
Preparazione
- 01
Attivare il lievito
Mescola in una ciotola lo zucchero per l’impasto, il sale, il lievito secco, l’acqua tiepida e il vino bianco. Lascia riposare per 5 minuti, finché compaiono delle bolle.
Quando proseguire: Sulla superficie del composto sono visibili delle bolle.
5 min - 02
Preparare l’impasto
Incorpora l’uovo sbattuto. Aggiungi poco alla volta le due farine setacciate, il lievito in polvere, la noce moscata, la cannella per l’impasto e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando proseguire: Non restano grumi di farina secca e gli ingredienti sono ben amalgamati.
10 min - 03
Lasciare lievitare
Copri la ciotola e lascia l’impasto in un luogo tiepido per 2 ore, finché raddoppia di volume.
Quando proseguire: L’impasto è raddoppiato di volume.
120 min - 04
Friggere i bofrot
Scalda l’olio vegetale in una padella profonda fino a 160 °C. Con un cucchiaio leggermente immerso nell’olio, versa porzioni di impasto ben separate. Friggi per circa 2 minuti, girale e continua finché sono dorate su tutti i lati; procedi in più riprese.
Temperatura: 160 °C / 320 °FQuando proseguire: I bofrot sono dorati in modo uniforme all’esterno.
10 min - 05
Ricoprire e servire
Mescola lo zucchero e la cannella per la copertura in un piatto fondo. Scola i bofrot fritti e passali nel composto mentre sono ancora caldi. Servili caldi o a temperatura ambiente.
Quando proseguire: I bofrot sono ricoperti da uno strato visibile e uniforme di zucchero alla cannella.
5 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YtDCxQn_86I
- Puff Puff - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bofrot-puff-puff/?srsltid=AYCX9vKYuGtSgDCkKkVqrmDBvPcI2_oYw31yjoXhCzRU…
- Bofrot (Puff Puff) and Zoe's Ghana Kitchen - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/zoes-ghana-kitchen-review-bofrot/
- La seguridad de la cadena de frío sin interrupción | Blog bofrost* www.bofrost.es/es/blog/la-seguridad-de-la-cadena-de-frio-sin-interrupcion.html
- ¿Cuál es la temperatura ideal para los alimentos congelados? - Plus Iberica plusiberica.es/blog/cual-es-la-temperatura-ideal-para-los-alimentos-congelados/
- Curso de Cocina de Ghana Online | Gourclair gourclair.es/producto/curso-profesional-cocina-ghana-stews-fufu-tradicion/
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