Ghanaische Bofrot
Ghanaische Hefekrapfen mit Gewürzen, frittiert und in Zimtzucker gewälzt. Das Rezept ergibt etwa 18 Stück; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Bofrot sind ghanaische Krapfen aus Hefeteig. Diese Variante wird mit Muskatnuss, Zimt und Vanille gewürzt und anschließend süß umhüllt. Den Teig vor dem Frittieren gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Weißwein
-
Glutenhaltiges Getreide
Backpulver
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 13
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Zucker für den Teig, Salz, Trockenhefe mit schneller Wirkung, Warmes Wasser, Verquirltes Ei, Weißes backstarkes Mehl, Weizenmehl (Type 405), Gemahlene Muskatnuss, Gemahlener Zimt für den Teig, Vanilleextrakt, Pflanzenöl, Zucker zum Wälzen, Gemahlener Zimt zum Wälzen.
Zubereitung
- 01
Hefe aktivieren
Zucker für den Teig, Salz, Trockenhefe, warmes Wasser und Weißwein in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen zeigen.
Bereit für den nächsten Schritt: Auf der Oberfläche der Mischung sind Bläschen zu sehen.
5 Min. - 02
Den Teig zubereiten
Das verquirlte Ei einrühren. Beide gesiebten Mehlsorten, Backpulver, Muskatnuss, Zimt für den Teig und Vanilleextrakt nach und nach hinzufügen. Zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Es sind keine trockenen Mehlklümpchen mehr zu sehen, und alle Zutaten sind gleichmäßig vermischt.
10 Min. - 03
Den Teig gehen lassen
Die Schüssel abdecken und den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig hat sein Volumen verdoppelt.
120 Min. - 04
Die Bofrot frittieren
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Mit einem leicht in Öl getauchten Löffel einzelne Teigportionen hineingeben. Etwa 2 Minuten frittieren, wenden und weitergaren, bis sie rundum goldbraun sind; portionsweise arbeiten.
Temperatur: 160 °C / 320 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Bofrot sind außen gleichmäßig goldbraun.
10 Min. - 05
Wälzen und servieren
Zucker und Zimt zum Wälzen auf einem tiefen Teller mischen. Die frittierten Bofrot abtropfen lassen und noch warm in der Mischung wälzen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Bofrot sind sichtbar und gleichmäßig mit Zimtzucker überzogen.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- 10 cosas sobre la gastronomía de Ghana | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-ghana/
- reglamentacion tecnico-sanitaria sobre condiciones ... www.sanidad.gob.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/controlesSanitarios/instaAlmac…
- Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que ... www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-21681-consolidado.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YtDCxQn_86I
- Puff Puff - Receta Tradicional de Ghana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bofrot-puff-puff/?srsltid=AYCX9vKYuGtSgDCkKkVqrmDBvPcI2_oYw31yjoXhCzRU…
- Bofrot (Puff Puff) and Zoe's Ghana Kitchen - Tara's Multicultural Table tarasmulticulturaltable.com/zoes-ghana-kitchen-review-bofrot/
- La seguridad de la cadena de frío sin interrupción | Blog bofrost* www.bofrost.es/es/blog/la-seguridad-de-la-cadena-de-frio-sin-interrupcion.html
- ¿Cuál es la temperatura ideal para los alimentos congelados? - Plus Iberica plusiberica.es/blog/cual-es-la-temperatura-ideal-para-los-alimentos-congelados/
- Curso de Cocina de Ghana Online | Gourclair gourclair.es/producto/curso-profesional-cocina-ghana-stews-fufu-tradicion/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.