Bolani afganas de patata y espinacas
Empanadillas afganas grandes y finas, rellenas de patata, espinacas y cebolleta, tostadas en sartén. Rinde 5 bolani; los tiempos son orientativos.
La bolani es un pan plano afgano relleno. Esta versión combina puré de patata con espinacas, cebolleta, ajo y especias suaves, dentro de una masa sin levadura. Sírvela caliente, recién hecha.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Asar y preparar la patata
Calienta el horno a 200 °C. Pincha la patata varias veces, envuélvela en papel de aluminio y ásala durante 60 minutos. Cuando esté tierna al pincharla, deja que se temple, pélala y aplástala con un tenedor.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: La patata se atraviesa fácilmente con un cuchillo y queda blanda por dentro.
60 min - 02
Preparar el relleno
Mezcla la patata aplastada con la cebolleta, el ajo, las espinacas, el pimentón picante y el comino molido. Remueve hasta que los ingredientes estén repartidos de manera uniforme.
Señal para continuar: El relleno tiene un aspecto uniforme y las verduras están distribuidas por toda la mezcla.
5 min - 03
Hacer y reposar la masa
Mezcla la harina de trigo con el sal y el agua hasta formar una masa. Amásala durante 5 minutos, hasta que esté lisa y elástica. Tápala y déjala reposar durante 20 minutos.
Señal para continuar: La masa está lisa y elástica después del amasado y, tras reposar, se estira con facilidad.
25 min - 04
Formar las bolani
Divide la masa en 5 porciones iguales. Estira cada una en un círculo fino. Coloca una parte del relleno sobre la mitad de cada círculo, dejando libre el borde. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlos.
Señal para continuar: Las 5 bolani quedan cerradas, finas y sin relleno visible por los bordes.
10 min - 05
Tostar y servir
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cocina las bolani por tandas, varios minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas calientes.
Señal para continuar: Ambas caras están doradas y la superficie se nota crujiente al tacto.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Biryani - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Biryani
- International Cooking: Food from Afghanistan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-afghanistan/
- Afghan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Afghan_cuisine
- Bolani, empanadillas afganas sin horno - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/bolani-empanadillas-afganas-sin-horno/
- 6 recetas muy ricas de afganas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/afganas
- A PEEK IN THE AFGHAN PANTRY — Blog | Afghan Culture Unveiled www.google.com/goto?url=CAESowEB6zswFTWn8yIpmS9W1Hv1-eDmIHZim0nSW-PziKTX59qa96L3jtsdRYnB9ugs…
- Afghan Food Recipes & Cuisine - Apps en Google Play play.google.com/store/apps/details?hl=es_419&id=com.eduven.cc.afghan
- Authentic Afghanistan Culture & Cuisine: A Foodie's Guide - Afghanistan Tours afghanistanontour.com/authentic-afghanistan-culture-and-cuisine-food-guide/
- Kabuli pulao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kabuli_pulao
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».