Bolani afgani con patate e spinaci
Grandi e sottili focacce afghane ripiene di patate, spinaci e cipollotto, cotte in padella. Per 5 bolani; i tempi sono indicativi.
Il bolani è una focaccia afghana ripiena. Questa versione abbina il purè di patate a spinaci, cipollotto, aglio e spezie delicate, racchiusi in un impasto senza lievito. Servi caldo, appena cotto.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere e preparare la patata
Scalda il forno a 200 °C. Bucherella più volte la patata, avvolgila nella carta stagnola e cuocila per 60 minuti. Quando è tenera se infilzata, lasciala intiepidire, sbucciala e schiacciala con una forchetta.
Temperatura: 200 °C / 392 °FQuando proseguire: Un coltello attraversa facilmente la patata e l’interno è morbido.
60 min - 02
Preparare il ripieno
Mescola la patata schiacciata con i cipollotti, l’aglio, gli spinaci, la paprika piccante e il cumino macinato. Mescola finché gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.
Quando proseguire: Il ripieno è uniforme e le verdure sono distribuite in tutta la miscela.
5 min - 03
Preparare e far riposare l’impasto
Mescola la farina di frumento con il sale e l’acqua fino a ottenere un impasto. Impasta per 5 minuti, finché è liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per 20 minuti.
Quando proseguire: Dopo la lavorazione l’impasto è liscio ed elastico e, dopo il riposo, si stende facilmente.
25 min - 04
Formare i bolani
Dividi l’impasto in 5 porzioni uguali. Stendi ciascuna porzione in un disco sottile. Metti una parte del ripieno su metà di ogni disco, lasciando libero il bordo. Ripiega l’impasto sul ripieno e premi i bordi per sigillarli.
Quando proseguire: Tutti e 5 i bolani sono chiusi e sottili, senza ripieno visibile sui bordi.
10 min - 05
Tostare e servire
Scalda una padella o una piastra a fuoco medio-alto. Cuoci i bolani in più riprese per alcuni minuti per lato, finché sono dorati e croccanti. Servili caldi.
Quando proseguire: Entrambi i lati sono dorati e la superficie è croccante al tatto.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Biryani - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Biryani
- International Cooking: Food from Afghanistan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-afghanistan/
- Afghan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Afghan_cuisine
- Bolani, empanadillas afganas sin horno - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/bolani-empanadillas-afganas-sin-horno/
- 6 recetas muy ricas de afganas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/afganas
- A PEEK IN THE AFGHAN PANTRY — Blog | Afghan Culture Unveiled www.google.com/goto?url=CAESowEB6zswFTWn8yIpmS9W1Hv1-eDmIHZim0nSW-PziKTX59qa96L3jtsdRYnB9ugs…
- Afghan Food Recipes & Cuisine - Apps en Google Play play.google.com/store/apps/details?hl=es_419&id=com.eduven.cc.afghan
- Authentic Afghanistan Culture & Cuisine: A Foodie's Guide - Afghanistan Tours afghanistanontour.com/authentic-afghanistan-culture-and-cuisine-food-guide/
- Kabuli pulao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kabuli_pulao
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