Afghanische Bolani mit Kartoffeln und Spinat
Große, dünne afghanische Fladenbrote mit Kartoffeln, Spinat und Frühlingszwiebeln, in der Pfanne geröstet. Ergibt 5 Bolani; die Zeiten sind Richtwerte.
Bolani ist ein gefülltes afghanisches Fladenbrot. Diese Variante kombiniert Kartoffelpüree mit Spinat, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und milden Gewürzen in einem ungesäuerten Teig. Heiß und frisch zubereitet servieren.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Kartoffel garen und vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffel mehrmals einstechen, in Alufolie wickeln und 60 Minuten backen. Sobald sie sich leicht einstechen lässt, etwas abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Temperatur: 200 °C / 392 °FBereit für den nächsten Schritt: Ein Messer gleitet leicht durch die Kartoffel, und das Innere ist weich.
60 Min. - 02
Die Füllung zubereiten
Die zerdrückte Kartoffel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Spinat, scharfem Paprikapulver und gemahlenem Kreuzkümmel vermengen. Rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Füllung sieht gleichmäßig aus, und das Gemüse ist überall verteilt.
5 Min. - 03
Teig zubereiten und ruhen lassen
Weizenmehl mit Salz und Wasser zu einem Teig vermischen. 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist nach dem Kneten glatt und elastisch und lässt sich nach der Ruhezeit leicht ausrollen.
25 Min. - 04
Bolani formen
Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Teil der Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben und den Rand frei lassen. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest andrücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Alle 5 Bolani sind dünn und verschlossen; an den Rändern ist keine Füllung zu sehen.
10 Min. - 05
Rösten und servieren
Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Bolani portionsweise mehrere Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiß servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Beide Seiten sind goldbraun, und die Oberfläche fühlt sich knusprig an.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Biryani - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Biryani
- International Cooking: Food from Afghanistan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-afghanistan/
- Afghan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Afghan_cuisine
- Bolani, empanadillas afganas sin horno - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/bolani-empanadillas-afganas-sin-horno/
- 6 recetas muy ricas de afganas compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/afganas
- A PEEK IN THE AFGHAN PANTRY — Blog | Afghan Culture Unveiled www.google.com/goto?url=CAESowEB6zswFTWn8yIpmS9W1Hv1-eDmIHZim0nSW-PziKTX59qa96L3jtsdRYnB9ugs…
- Afghan Food Recipes & Cuisine - Apps en Google Play play.google.com/store/apps/details?hl=es_419&id=com.eduven.cc.afghan
- Authentic Afghanistan Culture & Cuisine: A Foodie's Guide - Afghanistan Tours afghanistanontour.com/authentic-afghanistan-culture-and-cuisine-food-guide/
- Kabuli pulao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kabuli_pulao
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.